ลิงกวินีกับเพสโต้ผักคะน้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ผักเคล หรือที่รู้จักกันในชื่อผักเคลใบหยิก สามารถนำมาทำซอสเพสโต้แสนอร่อยได้โดยการใส่เมล็ดสนและชีสเปโคริโน โรมาโนที่มีรสเค็ม ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกอย่างลิงกวินี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วสนคั่วประมาณ 1/3 ถ้วย
กระเทียม 2-3 กลีบ บดละเอียด
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
ผักเคล 1 กำ (ตัดก้านออก)
ลูกจันทน์เทศบดสดใหม่
น้ำมันมะกอก 1/3-1/2 ถ้วย
1/2 ถ้วย ชีสเปโคริโน โรมาโน และยังมีเหลือสำหรับโรยอีกด้วย
เส้นลิงกวินี 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมล็ดสน, กระเทียม, มะนาว, ผักคะน้า, ลูกจันทน์เทศ, ชีสเปโคริโน โรมาโน, พาสต้าลิงกวินี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือดเพื่อใช้ต้มเส้นลิงกวินี
ใส่เมล็ดสน กระเทียม ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ ค่อยๆ ใส่ผักคะน้าลงไปทีละน้อย แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ปั่นจนได้ซอสข้น ตักเพสโต้ใส่ชาม แล้วคนให้เข้ากับชีสเปโคริโน โรมาโน

ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือจนสุกพอดี (al dente) ก่อนสะเด็ดน้ำ ให้เติมน้ำต้มเส้นพาสต้า 1 ถ้วยลงในซอสเพสโต้ คลุกเส้นลิงกวินีกับซอสเพสโต้ประมาณ 1-2 นาที ให้ซอสกระจายทั่ว ปรุงรสตามชอบ และโรยหน้าด้วยชีสเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ซอส / / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีใบเคล / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / ราเชล เรย์

รวมสูตรอาหาร