สปาเก็ตตี้สควอชกับเพสโต้ผักคะน้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สปาเก็ตตี้สควอชผัดเพสโต้ผักคะน้า

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 377, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

เมื่อมองดูจาน คุณอาจคิดว่ากำลังมองสปาเก็ตตี้ราดซอสเพสโต้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว นี่คือ "พาสต้า" ที่มีแคลอรีต่ำที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่ธรรมชาติเคยสร้างมา เนื่องจากเนื้อของสควอชสปาเก็ตตี้จะแยกออกเป็นเส้นใยแต่ละเส้นหลังจากอบแล้ว คุณเพียงแค่ใช้ส้อมตักออกมาเท่านั้น ถั่วเฮเซลนัทอบและซอสเพสโต้ผักคะน้า แทนที่จะใช้ใบโหระพา เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ "พาสต้า" จานนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบสปาเก็ตตี้ขนาดกลาง 1 ลูก (ประมาณ 1.4 กิโลกรัม)
เฮเซลนัทสับหยาบ 1/3 ช้อนโต๊ะ
ผักเคลสับหยาบ 2 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ
ลูกเกดสีทอง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วยตวง และโรยหน้าเพิ่มได้
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สควอชสปาเก็ตตี้, เฮเซลนัท, ผักคะน้า, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ลูกเกด, ชีสพาร์เมซาน, ซอสวูสเตอร์เชียร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผ่าฟักทองครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก นำไปอบ จากนั้นขูดเนื้อฟักทองออกมาเพื่อแยกเส้นใยออกจากกัน (ดูหมายเหตุ)
ในระหว่างนี้ นำเฮเซลนัทไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว (ประมาณ 3 นาที) ตักใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นลง

นำผักคะน้า ผักชีฝรั่ง กระเทียม ลูกเกด และถั่วคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนเข้ากันดี เติมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ปั่นจนเนียน เติมน้ำ 1/3 ถ้วย ชีสพาร์เมซาน ซอสวูสเตอร์เชียร์ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ปั่นจนส่วนผสมของเพสโต้เข้ากันดี หากต้องการให้ซอสเหลวขึ้น สามารถเติมน้ำได้ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่สควอชสปาเก็ตตี้ลงไป ผัดจนเคลือบด้วยน้ำมัน ใส่เพสโต้ผักเคล 3/4 ถ้วย ผัดให้เคลือบสควอช เติมน้ำได้ถึง 1/2 ถ้วยหากต้องการให้เหลวขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าสควอชด้วยถั่วคั่วที่เหลือและชีสพาร์เมซาน

บันทึก

วิธีอบสควอชสปาเก็ตตี้: ตัดปลายทั้งสองข้างของฟักทองออกด้วยมีดทำครัว จากนั้นตั้งฟักทองให้ตรงแล้วผ่าครึ่งตามยาว ตักเมล็ดออกด้วยช้อนแล้วทิ้งไป วางฟักทองครึ่งซีกโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลงบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) จนกว่าจะนุ่ม (25 นาที) ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใช้ส้อมขูดเนื้อฟักทองเพื่อแยกเส้นใยออก ทิ้งเปลือกไป

บันทึก: คุณสามารถเก็บเพสโต้ที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 สัปดาห์ หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน