สปาเก็ตตี้สควอชกับลูกชิ้น

คะแนนโหวต: 17

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อย่าเพิ่งตัดสินเมนูนี้จากภายนอก มันไม่ใช่พาสต้าเลย แต่เป็นสควอชสปาเก็ตตี้ทอดในซอสมะเขือเทศและใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวบดและลูกชิ้นหมู

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 ลูก (ประมาณ 1 กิโลกรัม) สควอชสปาเก็ตตี้ขนาดกลาง (สควอชที่มีเปลือกสีครีมและเนื้อเป็นเส้นใย)
เกลือหยาบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทำน้ำเกรวี่
ขึ้นฉ่ายสับ 2 ต้น
แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นหยาบๆ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับหยาบๆ
กระเทียม 6 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย
เนื้อวัวบด 450 กรัม
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาเลียน
ชีสพาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ บวก 3 ช้อนโต๊ะ
อาหารกระป๋อง 2 กระป๋อง ขนาด 800 กรัม ซอสมะเขือเทศ (ปริมาณสารแห้งไม่เกิน 20%)
โหระพา 2 กิ่งใหญ่
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สควอชสปาเก็ตตี้, ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เนื้อบด, หมูสับ, ไข่, เศษขนมปัง, ชีสพาร์เมซาน, มะเขือเทศบด, โหระพา, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) ผ่าฟักทองครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก โรยเกลือ 0.5 ช้อนชาลงบนรอยผ่า แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก วางฟักทองโดยให้ด้านที่ผ่าขึ้นบนถาดอบ แล้วคลุมด้วยฟอยล์ อบประมาณ 20 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีกประมาณ 35 นาที จนกว่าฟักทองจะนุ่ม
ในระหว่างนี้ ให้ทำลูกชิ้น: ทาน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบ ใส่ขึ้นฉ่าย หัวหอม แครอท กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน ตักเส้นพาสต้าครึ่งหนึ่งใส่ชาม ใส่เนื้อวัวบด ไข่ ขนมปังป่น พาร์เมซานชีส 1 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าด้วยมือจนเนียน ปั้นเป็นลูกชิ้นประมาณ 24 ลูก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนสุกแต่ไม่นิ่มจนเกินไป ประมาณ 10 นาที

เตรียมซอส: ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ส่วนผสมผักที่เหลือลงไป ผัดจนผักเริ่มแห้งเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที เทซอสมะเขือเทศลงไป (ล้างซอสมะเขือเทศแต่ละกระป๋องด้วยน้ำ 1 ถ้วย แล้วเทลงในกระทะ) ใส่ใบโหระพา ออริกาโน และเกลือ 1.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด แล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ต้มต่อจนซอสข้นและลูกชิ้นสุก ประมาณ 15-20 นาที นำใบโหระพาออก
ใช้ส้อมขูดเนื้อฟักทองจนมีลักษณะคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้ นำไปใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ แบ่งฟักทองใส่ชาม วางลูกชิ้นลงไปเล็กน้อย ราดด้วยซอส และโรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรนี้ทำลูกชิ้นและซอสได้ปริมาณมาก สามารถเก็บแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / เมนูเคียงข้างฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน