ซอสมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 800 มล.

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 51, ไขมันทั้งหมด 2 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

พาสซาต้า—มะเขือเทศบดในน้ำของมันเอง—เป็นตัวช่วยชีวิตหากคุณเก็บเกี่ยวผลมะเขือเทศได้มาก หรือใช้มะเขือเทศในการปรุงอาหารบ่อยๆ โดยเฉพาะในอาหารอิตาเลียน และไม่อยากให้มะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมนี้ ซึ่งเติบโตภายใต้แสงแดดร้อนระอุในฤดูร้อน ต้องสูญเสียไปแม้ในฤดูหนาว พาสซาต้าโดยทั่วไปทำจากมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว แต่บางครั้งก็เพิ่มรสชาติด้วยกระเทียม ใบกระวาน หรือโหระพา สามารถใช้ทำซอส ซุป น้ำเกรวี่ ใส่ในพิซซ่า หรืออาหารจานร้อนใดๆ ที่ใช้มะเขือเทศ เก็บรักษาความอร่อยของฤดูร้อนไว้ในพาสซาต้าขวดโหล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วน
กระเทียม 6 กลีบ ผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่1มะเขือเทศ กระเทียม และน้ำมันมะกอกลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เขย่าหม้อเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศสุกทั่วถึงทุกชิ้น
ปรุงรสซอสมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา นำไปเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 5 นาที จนกระเทียมนิ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นลงแล้วกรองผ่านตะแกรง

ซอสพาสซาต้าสามารถเทใส่ถุงแช่แข็งแยกชิ้นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน หรือบรรจุในขวดโหลและแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ หรือจะนำไปใช้ในซอสและซุปโดยตรงก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซอส / ดิปส์ / ซอสสำหรับอาหารฟาสต์ฟู้ด

รวมสูตรอาหาร