สควอชสปาเก็ตตี้สอดไส้ไส้กรอกและถั่วขาว


คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สควอชสปาเก็ตตี้สอดไส้ไส้กรอกและถั่วขาว
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ผักโขมสีเขียวสด มะเขือเทศสีแดง และถั่วขาว ดูสวยงามในฟักทองอบผ่าครึ่งสีส้ม สีสันชวนให้นึกถึงธงชาติอิตาลี อาหารจานนี้ยังเกี่ยวข้องกับประเทศในยุโรปใต้แห่งนี้ผ่านทางไส้กรอกซาลซิชชาและสปาเก็ตตี้ และถึงแม้ว่าส่วนผสมหลังจะเป็นใยฟักทอง ซึ่งตามมาตรฐานของอิตาลีแท้ๆ แล้วไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพาสต้าแท้ๆ เลย แต่รสชาติที่ผสมผสานกันนั้นยอดเยี่ยมมาก



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • บวบสปาเก็ตตี้ขนาดใหญ่ 1 ลูก (ประมาณ 1.4 กิโลกรัม)
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไส้กรอกอิตาเลียน (salsiccia) รสใบโหระพา 230 กรัม แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 470 มล. ผ่าครึ่ง
  • ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
  • พริกป่นคาเยนแห้ง 1/4 ช้อนชา และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
  • กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
  • ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
  • ครีมข้น 1/2 ถ้วย
  • ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (440 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
  • ผักโขม 140 กรัม
  • พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) ผ่าฟักทองครึ่งตามยาวด้วยมีดฟันเลื่อย แล้วใช้ช้อนตักเมล็ดออก ทาเนื้อฟักทองทั้งสองซีกด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วใช้ที่บดพริกไทยบดด้านบนสองสามครั้ง วางฟักทองทั้งสองซีกโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงบนถาดอบ แล้วอบจนนุ่มและเนื้อสามารถบดได้ง่ายด้วยส้อม ขอบควรเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณ 45 นาที) ใช้ส้อมขูดเนื้อฟักทองเพื่อแยกเส้นใยออกจากกัน ปล่อยเส้นใยที่ได้ไว้ในฟักทอง
  2. ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกอิตาเลียนลงไป ผัดโดยใช้ช้อนไม้บี้ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ เหลือไว้บ้างเป็นชิ้นใหญ่ๆ จนเริ่มเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ประมาณ 5-6 นาที ใส่1มะเขือเทศ ไทม์ พริกป่นคาเยนแห้ง และกระเทียมลงไป ผัดคนให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2-3 นาที ใส่ครีมข้นและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป เคี่ยวจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวต่อจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3-4 นาที ใส่ถั่วขาวและผักโขมลงไป ผัดบ่อยๆ จนผักโขมเหี่ยวแต่ยังคงมีสีเขียวสด ประมาณ 1-2 นาที

  3. แบ่งส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในฟักทองครึ่งลูกทั้งสองซีก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อฟักทอง โรยหน้าฟักทองแต่ละซีกด้วยชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเสิร์ฟ โดยอาจโรยพริกป่นคาเยนน์แห้งเพิ่มเติมได้ตามต้องการ





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร