เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไข่เจียวไส้กรอกเม็กซิกันและถั่ว - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกโชริโซ่แห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 60 กรัม
• พริกหวานสีแดงขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออกหากต้องการความเผ็ดน้อยลง)
• ถั่วปินโตกระป๋อง (400 กรัม) แบบไม่ใส่เกลือ 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน
• ต้นหอม 3 ต้น หั่นเป็นวง
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง และไข่ขาว 2 ฟอง
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• ข้าวโพดอบกรอบบด 1 ถ้วย (ควรเป็นแบบเกลือต่ำ)
• เชดดาร์ชีสไขมันต่ำขูดหยาบ 3/4 ถ้วย (ประมาณ 3 ออนซ์)
• ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• อะโวคาโด 1 ลูก เอาเมล็ดออก คว้านเนื้อออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
• ครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไส้กรอกโชริโซ่, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, ถั่วปินโต, ต้นหอม, ไข่, ชิป, ชีสเชดดาร์, ผักชี, อะโวคาโด, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ให้ผัดไส้กรอกด้วยไฟกลางประมาณ 3 นาที จนกระทั่งสุกเป็นสีน้ำตาล ใส่พริกหวานและพริกฮาลาปิโนลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่ถั่วและต้นหอมครึ่งหนึ่งลงไป ผัดต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งถั่วสุกทั่ว ประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามผสม ตีไข่ทั้งหมด น้ำ 1/4 ถ้วย และเกลือและพริกไทยอย่างละ 1/8 ช้อนชาจนเนียนเข้ากันดี จากนั้นเทลงในกระทะที่มีถั่วอยู่แล้ว ผัดด้วยตะหลิวจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน ประมาณ 2 นาที ใส่แผ่นมันฝรั่งทอดกรอบ ชีส ผักชีครึ่งหนึ่ง และต้นหอมที่เหลือลงไป ผัดต่อจนไข่สุกสนิท ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• แบ่งไข่เจียวใส่จาน จัดวางอะโวคาโดหั่นชิ้นไว้ข้างๆ วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน และโรยด้วยผักชีที่เหลือ

คะแนนโหวต: 1