หอยลายผัดผักคะน้าและไส้กรอกโชริโซในกระดาษ parchment

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 400, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 50 มก. โซเดียม 920 มก. น้ำตาล - จี.

หอยลายจะถูกอบพร้อมกับถั่ว ผักคะน้า และไส้กรอกสเปนในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กที่รองด้วยกระดาษไข หอยลายและไส้กรอกมีรสเค็มเพียงพอที่จะซึมซาบไปทั่วทั้งจานระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่ม สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้กระเทียมเท่านั้น ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล และพริกปาปริก้ารมควัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมของไส้กรอกโชริโซ ไวน์ขาวเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้จานนี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่พึงประสงค์ ควรเลือกเฉพาะหอยลายที่ปิดผนึกแน่นสนิทและล้างให้สะอาดเพื่อขจัดทรายออก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
ผักเคล 150 กรัม ตัดก้านออก หั่นใบเป็นชิ้นบางๆ (ประมาณ 3 ถ้วยตวง หากหั่นใบให้แน่น)
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ไม่ใส่เกลือ ล้างให้สะอาด
ไส้กรอกโชริโซสเปน 30 กรัม แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
หอยลายขนาดเล็ก 32 ตัว ล้างด้วยแปรง
เชอร์รี่แห้งหรือไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์พิเศษ: กระดาษหนัง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, พริกปาปริก้า, ผักคะน้า, ถั่วขาว, ไส้กรอกโชริโซ่, หอย, เชอร์รี่, ไวน์ขาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบ 2 อันไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C (400°F) ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม และพริกปาปริก้ารมควันเข้าด้วยกัน
ตัดกระดาษไข 4 แผ่น แต่ละแผ่นยาว 40 เซนติเมตร พับกระดาษแต่ละแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ วางกระดาษไขลงบนถาดอบ 2 ถาด (ถาดละ 2 แผ่น)

แบ่งกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว และไส้กรอกโชริโซลงบนกระดาษไข 4 แผ่นอย่างเท่าๆ กัน โดยให้ส่วนผสมอยู่ด้านเดียวกันของรอยพับ ราดด้วยเชอร์รี่และน้ำมันสมุนไพร วางหอยลาย 8 ตัวเรียงเป็นชั้นเดียวลงบนแต่ละจาน
ปิดด้านบนด้วยกระดาษไขครึ่งหนึ่ง กดและพับเป็นจีบเล็กๆ ตามขอบที่เปิดอยู่เพื่อปิดผนึกให้แน่นสนิท เว้นที่ว่างไว้ให้เปลือกหอยเปิดออก อบจนกระดาษไขพองขึ้นและเปลือกหอยเปิดออก ประมาณ 15-20 นาที วิธีตรวจสอบว่าเปลือกหอยเปิดออกหรือไม่ ให้ลองกดกระดาษไขเบาๆ ด้วยช้อนขนาดใหญ่ ถ้ากระดาษไขเด้งกลับ แสดงว่าเปลือกหอยเปิดออกแล้ว
จัดวางห่ออาหารลงบนจานอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไอน้ำลวกมือ ค่อยๆ แกะกระดาษห่อออกแล้วตักอาหารใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่: