วิธีการปรุงอาหารด้วยกระดาษไข: คู่มือทีละขั้นตอน

เสิร์ฟอาหารค่ำสุดพิเศษได้ง่ายๆ ด้วยขั้นตอนเหล่านี้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกระดาษ parchment

เริ่มแรก ให้หาแผ่นกระดาษไข หาซื้อได้ตามร้านขายของชำ วาดรูปหัวใจลงบนกระดาษ

ขั้นตอนที่ 2: ตัดส่วนที่เป็นช่องว่างออก

ตัดใบไม้เป็นรูปหัวใจ เพราะท้ายที่สุดแล้ว คุณทำอาหารด้วยความรัก

ขั้นตอนที่ 3: เริ่มประกอบอาหาร

เริ่มจากผักก่อน พริกหั่น มะเขือเทศ และเห็ดใช้ได้ดี ลองเพิ่มส่วนผสมที่มีเนื้อสัมผัสแตกต่างกัน เช่น ถั่วสับและแครอท และเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เช่น กระเทียมหรือหอมแดง

ขั้นตอนที่ 4: เติมโปรตีน

ปรุงรสและเพิ่มกลิ่นรสตามต้องการ เคล็ดลับ: ขิงหรือเปลือกส้มขูดจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมสดชื่น

ขั้นตอนที่ 5: เติม

โรยส่วนผสมด้วยไวน์หรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 6: ยึดขอบให้แน่น

ปิดซองโดยพับขอบทีละประมาณ 1 เซนติเมตร พับให้แน่นสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติใดๆ รั่วไหลออกมา

ขั้นตอนที่ 7: นำเข้าเตาอบ

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที

ขั้นตอนที่ 8: ทำการตัด

ใช้มีดกรีดเป็นรอย จากนั้นค่อยๆ เปิดซองจดหมายออก

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมพร้อมต้อนรับแขก

สำหรับการต้อนรับแขก ลองทำซองของขวัญล่วงหน้าสักสองสามซองดู วางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปอบ แขกของคุณจะต้องชอบการเปิดของขวัญเล็กๆ เหล่านี้บนโต๊ะอาหารแน่นอน

สูตรอาหารที่เขียนบนกระดาษ parchment

ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

ปลาแซลมอน พร้อมด้วยเฟนเนลทอด มันฝรั่งต้มครึ่งสุก หอมแดง สมุนไพร เนยเล็กน้อย และไวน์ขาวเล็กน้อย นำไปห่อในกระดาษ parchment แล้วอบจนปลาสุกนุ่ม

สูตรอาหาร: ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

โรลไก่และไส้กรอกโชริโซอบในเตาอบ

อาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารละตินอเมริกา โดยแต่ละที่อบในบรรจุภัณฑ์ที่รองด้วยกระดาษไขแยกกัน ก่อนอบ เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีกระดูกและหนังจะถูกหมักไว้หลายชั่วโมงในน้ำพริกรสเผ็ดที่ทำจากพริก ต้นหอม ผักชี และสมุนไพร วางลงบนแผ่นแป้งพอลเลนต้าที่ปรุงสุกแล้ว โรยหน้าด้วยพริกหวานและไส้กรอกโชริโซทอด ห่อด้วยกระดาษไข แล้วอบจนไก่สุก คุณก็จะได้อาหารมื้อครบถ้วนพร้อมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

สูตรอาหาร: โรลไก่และไส้กรอกโชริโซอบในเตาอบ

ปลาค็อดอบในกระดาษ parchment เสิร์ฟพร้อมซัลซ่ามะเขือเทศและโหระพา

นำเนื้อปลาค็อดไปอบพร้อมผักเคียงที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างข้าวโพดและถั่วฝักยาวในห่อที่รองด้วยกระดาษไข เพื่อเพิ่มรสชาติที่ละมุนของปลา ให้ทาเนยเป็นก้อนเล็กๆ บนเนื้อปลาก่อนปิดผนึกและนำไปอบ ราดด้วยไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย เสิร์ฟอาหารในห่อที่รองไว้ได้เลย แขกของคุณจะต้องประทับใจกับการนำเสนอที่ไม่เหมือนใครนี้

สูตรอาหาร: ปลาค็อดอบในกระดาษ parchment เสิร์ฟพร้อมซัลซ่ามะเขือเทศและโหระพา

กุ้งผัดเส้นหมี่ซอสกะทิใส่ตะไคร้ (ห่อเป็นมัด)

กุ้งอบกับเส้นหมี่ในแกงกะทิหอมๆ ใส่ตะไคร้ ห่อด้วยกระดาษไขทีละชิ้น วิธีนี้ช่วยให้ได้รสชาติเข้มข้นโดยไม่ใส่น้ำมันหรือเกลือมากเกินไป

สูตรอาหาร: กุ้งผัดเส้นหมี่ซอสกะทิใส่ตะไคร้ (ห่อเป็นมัด)

หอยลายผัดผักคะน้าและไส้กรอกโชริโซในกระดาษ parchment

หอยลายอบกับถั่ว ผักคะน้า และไส้กรอกสเปนในห่อเล็กๆ ที่รองด้วยกระดาษไข หอยลายและไส้กรอกมีรสเค็มพอดีอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่ม สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้กระเทียมเท่านั้น ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล และพริกปาปริก้ารมควัน ซึ่งช่วยเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของไส้กรอกโชริโซ การเติมไวน์ขาวเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความลึกและความกลมกล่อมให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหาร: หอยลายผัดผักคะน้าและไส้กรอกโชริโซในกระดาษ parchment

เนื้อไก่หั่นชิ้นผัดขิงและต้นหอมในกระดาษ parchment

เตรียมไก่ทอดสไตล์เอเชียพร้อมเห็ดหอม ถั่วลันเตาอ่อน และข้าวสวยราดซอสเอเชียรสเลิศ สำหรับซอส คุณจะต้องใช้ซีอิ๊ว น้ำมันงาดำ ขิง น้ำส้มสายชูข้าว และซอสพริกหรือซัมบัล เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องแช่แข็งที่หุงสุกแล้ว อาหารจานนี้ปรุงในห่อกระดาษไขแยกชิ้น ทำให้สุกด้วยไอน้ำของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือแคลอรี่เพิ่มเติม

สูตรอาหาร: เนื้อไก่หั่นชิ้นผัดขิงและต้นหอมในกระดาษ parchment