บะหมี่กุ้งตะไคร้ในน้ำกะทิบนกระดาษรองอบ

คะแนนโหวต: 9

วิธีทำ - บะหมี่กุ้งตะไคร้ในน้ำกะทิห่อด้วยกระดาษไข

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 270, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 145 มก. โซเดียม 1000 มก. น้ำตาล - จี.

เมื่อคุณเปิดบรรจุภัณฑ์ของอาหารจานนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมแปลกใหม่ของบะหมี่ทะเลไทยที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างมะพร้าว ตะไคร้ และพริกแกง เส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมกุ้งและผักถูกปรุงสุกพร้อมกันในบรรจุภัณฑ์เดียว โดยการนึ่งในน้ำซอสแสนอร่อย ควรแช่เส้นก๋วยเตี๋ยวก่อนเพื่อให้เส้นนุ่มเล็กน้อย ส่วนผสมอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องปรุงสุกก่อน การเตรียมทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และวิธีการอบนี้ช่วยลดจำนวนจานชามที่ต้องล้างได้มาก ถาดอบและจานจะสะอาดหมดจด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บะหมี่ข้าว 110 กรัม
ผักโขม 4 ถ้วย
แครอทขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและขูดหยาบๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
กะทิกระป๋องไทย 0.5 ถ้วย
พริกแกงแดงไทย 1.5 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ช้อนชา
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
ตะไคร้ 2 ต้น
อุปกรณ์พิเศษ: กระดาษหนัง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, ผักโขม, แครอท, นมมะพร้าว, น้ำพริกแกง, น้ำปลา, กระเทียม, มะนาว, น้ำตาลทรายแดง, กุ้ง, ตะไคร้

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบสองชั้นไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ตัดกระดาษไขขนาด 40 ซม. (16 นิ้ว) จำนวน 4 แผ่น พับแต่ละแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ วางกระดาษไขลงบนถาดอบสองถาด (ถาดละสองแผ่น)
ใส่เส้นบะหมี่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำอุ่นให้ท่วม ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เส้นนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท เช็ดชามให้สะอาด แล้วใส่เส้นบะหมี่กลับลงไปในชามพร้อมกับผักโขมและแครอท พักไว้ก่อน

ในชามขนาดกลาง ผสมกะทิ พริกแกง น้ำปลา กระเทียม ผิวมะนาว น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมกะทิ 1/4 ถ้วยลงในเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยเกลือ 1/8 ช้อนชา และพริกไทย ใส่กุ้งลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักลงบนกระดาษไข 4 แผ่น โดยวางไว้ด้านใดด้านหนึ่งของกระดาษไข โรยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละส่วน วางกุ้งไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำหมักที่เหลือ หั่นตะไคร้แต่ละต้นเป็น 4 ท่อน แล้วทุบด้วยค้อนหรือของหนักอื่นๆ ใส่ตะไคร้ 2 ท่อนลงในแต่ละห่อ
ปิดด้านบนด้วยกระดาษไขครึ่งแผ่น กดและพับเป็นจีบเล็กๆ ตามขอบที่เปิดอยู่ เพื่อปิดผนึกให้แน่นสนิท นำเข้าอบจนกระดาษไขพองตัว ประมาณ 12 นาที กุ้งจะสุกทั่วถึง
วางห่ออาหารลงบนจาน ค่อยๆ แกะกระดาษออก ระวังอย่าให้ไอน้ำลวกมือ ทิ้งตะไคร้ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: