ซุปกะทิรสเผ็ดใส่ผงกะหรี่และบะหมี่

คะแนนโหวต: 1

ครั้งต่อไปที่คุณรู้สึกว่ากำลังจะเป็นหวัด ลองใช้เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่ในตู้เย็นเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เครื่องเทศได้รับการยกย่องมานานแล้วว่ามีสรรพคุณทางยา เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และบางครั้งยังมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียอีกด้วย เมนูอาหารไทยจานนี้มีสรรพคุณบำรุงร่างกายอย่างทรงพลังด้วยการใช้พริกแกงเหลืองและพริกฮาลาปิโนแดงที่เผ็ดจัด

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปเห็ดใส่เนื้อไก่และเส้นหมี่ ราดด้วยน้ำพริกแกงรสเผ็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดหอมหั่นบางๆ 100 กรัม (ไม่รวมก้าน)
ไก่สับสุก 2 ถ้วย
ข้าวสารแห้ง 350 กรัม และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ถั่วลันเตาฝักอ่อน 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
หัวหอมขนาดกลาง 0.5 หัว หั่นบางๆ
ขิงสดปอกเปลือกและสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
พริกแกง 2 ช้อนชา
ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา*
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
กะทิ 400 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
พริกฮาลาปิญโญแดงหั่นบางๆ ผักชี และใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

แกง

ส่วนประกอบของเครื่องเทศแกงกะหรี่
แกงกะหรี่เป็นอาหารที่ปรุงโดยใช้เครื่องเทศรสเผ็ดที่มีส่วนผสมหลักคือขมิ้น รวมถึงพริก เม็ดผักชี หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ

*ซม. สูตรอาหารทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องแกง

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, เห็ดชิตาเกะ, เส้นก๋วยเตี๋ยว, ถั่วลันเตา, รากขิง, หัวหอม, กระเทียม, นมมะพร้าว, น้ำปลา, น้ำพริกแกง, ขมิ้น, พริกฮาลาปิโน, โหระพา, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 6 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วแบ่งใส่จานเสิร์ฟ 4 จาน

ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เห็ด ถั่วลันเตา หัวหอม ขิง และกระเทียมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ตักใส่จานแบ่งเสิร์ฟ
วางกระทะใบเดิมบนเตา แล้วใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปผสมให้เข้ากัน น้ำพริกแกงขมิ้นและ ผงแกงกะหรี่ผัดประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำมันแกงกะหรี่ลงในน้ำซุปไก่ คนให้เข้ากัน นำไปต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ใส่กะทิ น้ำปลา และน้ำตาล นำไปต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที