เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

นำข้าวสาลีและข้าวมาตุ๋นในน้ำกะทิปรุงรสด้วยเครื่องแกง

เมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ดนั้นปรุงยาก ดังนั้นการแช่ข้ามคืนจะช่วยให้ปรุงง่ายขึ้น เมนูนี้เป็นการผสมผสานธัญพืชสองชนิดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ได้แก่ เมล็ดข้าวสาลีและข้าวบาสมาติ ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารอินเดีย

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี 1/2 ถ้วย (ข้าวสาลีสำหรับเพาะงอก)
• ข้าวบาสมาติ 1/2 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• 1 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่
• พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
• กะทิ 1/2 ถ้วย
• ลูกเกดหรือลูกแครนเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสด 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวสาลีโฮลเกรน, ข้าวบาสมาติ, แกง, พริกป่นคาเยน, นมมะพร้าว, น้ำมะนาว, ลูกเกด, ลูกเกด, หัวหอม, ผักชี, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แช่เมล็ดข้าวสาลีในน้ำให้ท่วมเมล็ดประมาณ 2 เซนติเมตร อย่างน้อย 9 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ใส่เมล็ดข้าวสาลีและน้ำ 1 3/4 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง
  
  ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 50 นาที จนกระทั่งเมล็ดข้าวสาลีนุ่มแต่ยังคงสุกเล็กน้อย ปิดฝาและพักไว้ 10 นาที เทน้ำส่วนเกินออก เมล็ดข้าวสาลีที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 8 นาที) ใส่ผงกะหรี่และพริกป่นลงไป ผัดต่ออีก 30 วินาที จนมีกลิ่นหอม ใส่ข้าวสารและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน
  
  ใส่น้ำ 1 ถ้วยและกะทิลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15 นาที จนกระทั่งน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซึมและข้าวสุกนุ่ม เปิดฝาแล้วใส่เมล็ดข้าวสาลีและลูกเกดลงไป (ไม่ต้องคน) ปิดฝาอีกครั้ง ยกลงจากเตา และแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
  
  ใส่ผักชี น้ำมะนาว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟขณะอุ่น

คะแนนโหวต: 7