ไก่แกงกะหรี่ตุ๋นในหม้อตุ๋นไฟฟ้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 7 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 690, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 50 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 151 มก. โซเดียม 796 มก. น้ำตาล 4 จี.

แกงไก่เป็นอาหารเอเชียที่มีกลิ่นหอมซับซ้อนน่าสนใจและรสชาติเยี่ยมยอด และทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า ปิดฝา แล้วตั้งเวลา ไก่จะค่อยๆ เคี่ยวในส่วนผสมของกะทิ เครื่องเทศ และพริกแกงมัสมั่น พริกแกงมัสมั่นนี้มีรสชาติอ่อนกว่าแกงไทยรสเผ็ดอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยหน้าด้วยถั่วลิสงกรอบและสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 1 กิโลกรัม
กะทิไทย 1 กระป๋อง (400 กรัม)
พริกแกงมัสมั่น 1/4 ถ้วย (หรือพริกแกงแดงและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ขิงปอกเปลือกสับ 2 ช้อนชา
เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก พร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
ตะไคร้ 1 ต้น
ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
มันฝรั่งแดงลูกเล็ก 450 กรัม ผ่าครึ่ง
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสดสับสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, มันฝรั่งแดง, นมมะพร้าว, น้ำพริกแกง, น้ำปลา, รากขิง, น้ำมะนาว, ตะไคร้, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อหุงช้าขนาด 6-8 ควอร์ต ผสมน้ำ 0.5 ถ้วยตวง นมมะพร้าว น้ำพริกแกงมัสมั่นปรุงรสด้วย น้ำปลา ขิง และเปลือกมะนาว ทุบตะไคร้ด้วยหลังมีดหรือค้อนทุบเนื้อ แล้วมัดเป็นปม ใส่ตะไคร้ ถั่วลิสง และมันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า วางน่องไก่ไว้ด้านบนแล้วกดเบาๆ ให้จมลงไป ปิดฝาแล้วหุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
เปิดหม้อหุงช้าและตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าซอสออกบ้าง เติมน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือ ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ 5 นาทีจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย นำตะไคร้ออกและทิ้งไป