เวลา: 7 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซอสโฮยซิน ซอสถั่วเหลือง ซอสพริกกระเทียม และขิง ช่วยเพิ่มรสชาติแบบเอเชียที่เข้มข้นให้กับสตูว์เนื้อตุ๋นในหม้อตุ๋นไฟฟ้าจานนี้ โดยปกติแล้วสตูว์เนื้อจะทำจากมันฝรั่ง แต่ลองใช้เส้นอุด้งญี่ปุ่นแทนดูบ้างก็ได้ ผักวอเตอร์เครสช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่สดชื่นอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสะบักวัว 1 กิโลกรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสโฮยซิน 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• ซอสพริกกระเทียม 2 ช้อนชา
• ขิงปอกเปลือกขูด 1 ช้อนชา
• โป๊ยกั๊ก 1 ดอก
• บะหมี่อุด้งแห้ง 1 ห่อ (250 กรัม)
• ผักวอเตอร์เครสครึ่งกำมือ เด็ดใบแล้ว (ประมาณ 3 ถ้วย)
• ต้นหอมซอย ผักชีสด และน้ำส้มบัลซามิก สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, บะหมี่อุด้ง, ซอสโฮยซิน, โป๊ยกั๊ก, ซอสมะเขือเทศ, รากขิง, ซอสพริก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่เนื้อวัวลงในหม้อหุงช้าขนาด 6-8 ควอร์ต แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งและน้ำ 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่ซอสโฮยซิน ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกกระเทียม และขิงลงไป เทส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าแล้วพลิกเนื้อให้เคลือบด้วยเครื่องปรุง ใส่โป๊ยกั๊ก ปิดฝาและหุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 7-8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• นำโป๊ยกั๊กออกจากกระทะแล้วตักเนื้อใส่จาน หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ โดยทิ้งส่วนที่เป็นไขมันชิ้นใหญ่ๆ ออกไป ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวน้ำในหม้อตุ๋นออก นำเนื้อกลับใส่หม้อตุ๋นแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
• ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วสะเด็ดน้ำ แบ่งเส้นบะหมี่และเนื้อตุ๋นใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักวอเตอร์เครส ต้นหอม ผักชี และราดด้วยน้ำส้มบัลซามิก

คะแนนโหวต: 1