สตูว์เนื้อและมันสำปะหลังตุ๋นในหม้อตุ๋นไฟฟ้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สตูว์เนื้อและมันสำปะหลังตุ๋นในหม้อหุงช้า

เวลา: 8 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 800, ไขมันทั้งหมด 35 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 58 จี., คาร์โบไฮเดรต 61 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 215 มก. โซเดียม 657 มก. น้ำตาล 4 จี.

เนื้อวัวหั่นชิ้นใหญ่ตุ๋นอย่างช้าๆ ในซอสมะเขือเทศรสชาติกลมกล่อม ปรุงรสด้วยกระเทียม ออริกาโน และผักชี จนเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ สตูว์จานนี้ชวนให้นึกถึงอาหารคิวบา โรปา เวียฮาฟักทองและมันสำปะหลังก็ถูกนำมาตุ๋นรวมกับเนื้อวัว ทำให้จานนี้มีรสชาติเข้มข้นและอิ่มท้อง เสิร์ฟพร้อมหอมแดงดอง ซึ่งจะเพิ่มรสเปรี้ยวที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวส่วนไหล่และคอ 1 กิโลกรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
มันสำปะหลังแช่แข็ง 450 กรัม (ละลายแล้ว)
ฟักทองบัตเตอร์นัทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วย (ประมาณ 350 กรัม)
พริกคิวบาเนลขนาดเล็ก 1 เม็ด สับละเอียด (ไม่จำเป็น)
ซอสมะเขือเทศสเปน 1 กระป๋อง (220 กรัม) (เช่น ยี่ห้อ Goya)
ก้านผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ + ใบผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ฟักทองบัตเตอร์นัท, พริกคิวบาเนเล่, ออริกาโน, ผักชี, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เนื้อวัวลงในหม้อหุงช้าขนาด 6-8 ควอร์ต แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จัดเรียงมันสำปะหลัง ฟักทอง และพริกคิวบาเนลเป็นชั้นเดียวรอบๆ เนื้อวัว ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำ 1/2 ถ้วย ก้านผักชี กระเทียม ออริกาโน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย เทเครื่องปรุงรสลงบนเนื้อและผักทั้งหมด ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 8 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน หั่นหอมแดงเป็นชิ้นบางๆ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ 0.5 ถ้วย และเกลือ 0.5 ช้อนชาลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วนำไปต้มจนเดือด ยกลงจากเตา แล้วใส่หอมแดงลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นลง แล้วตักใส่ชาม นำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ตักเนื้อใส่จานแล้วใช้ส้อมสองอันฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ โดยทิ้งส่วนที่เป็นไขมันชิ้นใหญ่ๆ ออกไป ตักไขมันส่วนเกินออกจากซอสที่เหลืออยู่ในหม้อตุ๋น นำเนื้อกลับลงไปในซอสแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีสับ สะเด็ดน้ำหัวหอมแดงดองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์

หมวดหมู่: