สตูว์เนื้อสไตล์เท็กซ์เม็กซ์ในหม้อหุงช้า
คะแนนโหวต: 7
เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6
การตุ๋นเนื้อวัวในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดความดันใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีนี้ใช้เนื้อส่วนไหล่ซึ่งเป็นส่วนที่เหนียวกว่า ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อที่นุ่มและมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ตุ๋นเนื้อในสไตล์เท็กซ์เม็กซ์ หรือเรียกง่ายๆ ว่าเท็กซ์เม็กซ์ โดยใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั่วไป พริกสด และมะเขือเทศกระป๋องในน้ำของมันเอง สำหรับซอสที่เข้มข้น ให้ใส่ข้าวโพดทอดกรอบบดลงไปในระหว่างการตุ๋น เสิร์ฟเนื้อตุ๋นพร้อมซอสและข้าวสวย โรยหน้าด้วยชีสขูดและผักชีสดหอมๆ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา
- พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
- เนื้อวัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับตุ๋น 900 กรัม (ควรใช้เนื้อส่วนไหล่และคอ)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
- พริกปอบลาโน 1 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
- มะเขือเทศหั่นเต๋าผสมพริก 1 กระป๋อง (424 กรัม)
- ข้าวโพดอบกรอบบด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสดสับหยาบ 0.5 ถ้วยตวง + ผักชีสำหรับตกแต่งเพิ่มเติม
- ข้าวสวยพร้อมเสิร์ฟ
- ชีสเชดดาร์ขูดฝอยและต้นหอมซอยสำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ผักชี, พริกปาปริก้า, อบเชย, เนื้อวัว, หัวหอม, พริก, กระเทียม, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ผักชี, ข้าว, ชีสเชดดาร์, ต้นหอม, ข้าวโพดทอดกรอบ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น ยี่หร่า ผักชี ปาปริก้า และอบเชยเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อวัวลงในชามขนาดกลาง แล้วเติมเครื่องเทศที่ผสมไว้ 4 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วคลุกเคล้าให้เครื่องเทศเคลือบเนื้อให้ทั่ว
- ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ไว้ที่โหมดผัดปานกลาง เมื่อหน้าจอแสดงคำว่า "ร้อน" ให้ใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นใส่หัวหอม พริกปอบลาโน กระเทียม และเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5 นาที ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงไป ผัดต่อจนมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 1 นาที
- นำออกจากโหมดผัด แล้วใส่น้ำ 3/4 ถ้วยและมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ช้อนไม้ขูดเศษอาหารที่ติดอยู่ก้นกระทะออก ใส่เนื้อวัวลงไปให้จมอยู่ในน้ำ จากนั้นปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาล์วปล่อยไอน้ำปิดอยู่ และตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นโหมดแรงดันเป็นเวลา 30 นาที พักไว้ 10-15 นาที จากนั้นค่อยๆ เปิดวาล์วปล่อยไอน้ำเพื่อระบายแรงดันที่เหลืออยู่
- ปิดเครื่องตุ๋นไฟฟ้า เปิดฝาแล้วใส่ข้าวโพดทอดกรอบบดลงไป คนให้เข้ากัน บี้เนื้อวัวชิ้นใหญ่ๆ ให้แตกละเอียด พักไว้ให้เย็นสักครู่ จากนั้นใช้ช้อนตักไขมันส่วนเกินที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก ใส่น้ำส้มสายชูและผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟสตูว์กับข้าวสวย โรยหน้าด้วยชีส หัวหอม ผักชี และข้าวโพดทอดกรอบบด
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
