สตูว์เนื้อวัว "Ropa Vieja"
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 4 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
เนื้อตุ๋น "Ropa Vieja" - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อส่วนท้อง 1.1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (680 กรัม)
- พริกแอนโชแห้งบด 85 กรัม
- หัวหอมสเปนขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
- กระเทียมดอง 1/8 ถ้วย
- น้ำเย็น 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดง 1/2 ถ้วย
- ยี่หร่าป่น 1/2 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, หัวหอม, กระเทียม, พริกแอนโช, ไวน์แดง, น้ำมะนาว, น้ำตาลทรายแดง, ยี่หร่า, มะเขือเทศ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- นำเนื้อไปทอดในกระทะด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำซอสข้น ใส่ลงในหม้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง - ใช้ช้อนบี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ขณะปรุงอาหาร เติมของเหลวเพิ่มหากจำเป็น
ในช่วง 15-30 นาทีสุดท้ายของการปรุง ให้ใส่พริกไทยบดลงในน้ำซุป เสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
