เนื้อตุ๋นกับช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 6 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซานดรา ลี ใช้วิธีการตุ๋นเนื้อวัวด้วยไฟอ่อน และเติมดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งเป็นพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัว 0.9 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไวน์แดง 1 ถ้วย (ควรเป็นไวน์แดง) เมอร์ล็อต)
ช็อกโกแลตดำขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อจืด 400 กรัม
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นแช่แข็ง 1 ถ้วย
เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 1 ห่อ (225 กรัม)
มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (410 กรัม)
เกลือเม็ดหยาบ 1 ช้อนชา บวกเพิ่มอีกเล็กน้อย
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
ผงปรุงรสคนอร์ 1 ซอง (40 กรัม)
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา บวกเพิ่มอีกเล็กน้อย
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น หั่นและตัดแต่ง (เฉพาะส่วนสีขาว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ไวน์แดง, ช็อกโกแลตดำ, เห็ดแชมปิญอง, มะเขือเทศ, ต้นกระเทียม, กระเทียม, แครอท, มันฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสัตว์ เกลือ พริกไทย และแป้ง คนจนเนื้อสัตว์เคลือบด้วยแป้งและเครื่องเทศจนทั่ว

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันคาโนลาลงไป ใส่เนื้อวัวลงไปทอดให้เหลืองกรอบและคาราเมลทั่วทุกด้าน ตักขึ้นใส่จานพักไว้
ในหม้อหุงช้าขนาด 4 ควอร์ต นำเนื้อวัวที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลแล้วมาผสมกับแครอท เห็ด มันฝรั่ง และมะเขือเทศ

ในชามขนาดกลาง ผสมช็อกโกแลตขูด กระเทียม เครื่องปรุงรสคนอร์ น้ำซุปเนื้อ และไวน์แดงเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมนี้ลงในหม้อหุงช้า แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม ปิดฝาและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / เมนูมันฝรั่ง / แซนดรา ลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน