สตูว์เนื้อในเบียร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เนื้อวัวรสชาติกลมกล่อม นำไปตุ๋นอย่างช้าๆ ในซอสเบียร์และหัวหอม จากนั้นโรยหน้าด้วยเบคอนกรอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งชีส ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้หม้อที่มีฝาปิดสนิท—โดยเฉพาะอย่างยิ่งหม้อเหล็กหล่อ เพราะเนื้อจะถูกตุ๋นในเตาอบ หลังจากเคี่ยวเป็นเวลานาน เนื้อวัวจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อคอวัวไร้กระดูก 2 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เบคอน 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว สับละเอียด
กระเทียม 5 กลีบ หั่นบางๆ
ใบกระวาน 2 ใบ
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
เบียร์เอลสีอำพัน 1 ขวด (0.33 ลิตร)
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสด
ขนมปังปิ้งอบกับชีสกรุยแยร์ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เบียร์อ่อน, ใบกระวาน, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว ผัดในน้ำมันร้อนจนเนื้อสุกเหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 8 นาที ตักขึ้นใส่จานพักไว้

ใส่เบคอนลงในกระทะแล้วผัดจนกรอบ พักไว้สำหรับเสิร์ฟ ใส่หัวหอม กระเทียม และใบกระวานลงในน้ำมันที่ละลายออกมา ผัดจนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 10 นาที ใส่แป้งลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ค่อยๆ เทเบียร์ลงไป คนให้เข้ากันจนข้นขึ้น ใส่ซุปเนื้อลงไป
นำเนื้อวัวที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลแล้วกลับลงไปในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ปิดฝา แล้วย้ายไปอบในเตาอบ เคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเนื้อนุ่มและแตกเป็นชิ้นได้ง่าย ประมาณ 3.5 ชั่วโมง ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าซอสออกก่อนเสิร์ฟ ทิ้งใบกระวาน
หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและขนมปังปิ้งชีส โรยหน้าด้วยเบคอนทอดและผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / เมนูเป็ดย่าง / อาหารฤดูหนาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน