Ropa Vieja ที่อุ่นด้วยไมโครเวฟ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

โรปา บิเอฮา (หมายถึง "เศษผ้าเก่า") เวอร์ชันนี้ เป็นอาหารคิวบาที่ทำจากเนื้อวัวฉีกในซอสมะเขือเทศรสชาติกลมกล่อม มีรสชาติเข้มข้นลึกซึ้งอย่างที่คุณคาดไม่ถึงจากอาหารที่อุ่นด้วยไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องนำเนื้อไปผัดก่อน เพียงแค่เคี่ยวในซอสจนนุ่มพอที่จะฉีกได้ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ซึ่งสามารถคลุกกับซอสได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวส่วนท้อง 570 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว 8 x 4 เซนติเมตรตามแนวเส้นใย
มะกอกผ่าครึ่งยัดไส้พริกปิเมนโต 1/3 ถ้วย
พริกแดงย่างกระป๋องหั่นบาง 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวงหนา 0.5 เซนติเมตร
กระเทียมบด 3 กลีบ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำซุปเนื้อวัวโซเดียมต่ำ 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
ใบกระวานแห้ง 1 ใบ
ผักชีสดสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, พริก, มะกอก, ข้าว, ยี่หร่า, ออริกาโน, ใบกระวาน, ซอสถั่วเหลือง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ขนาด 4 ควอร์ต ผสมหัวหอม กระเทียม ยี่หร่า ออริกาโน น้ำมัน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ปิดชามให้สนิทด้วยพลาสติกแรป แล้วใช้ปลายมีดเจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก

ใช้ความร้อนสูงสุด 100% จนกว่าหัวหอมจะนิ่มและใส ประมาณ 4 นาที (ดูเคล็ดลับการทำอาหารสำหรับเวลาในการปรุง) หากหัวหอมยังไม่สุก ให้ปิดฝาชามแล้วอุ่นต่ออีกครั้งละ 30 วินาที (ระวังอย่าให้มือไหม้จากไอน้ำขณะเปิดฟิล์ม)
ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปเนื้อ พริกแดง ซอสถั่วเหลือง ใบกระวาน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อลงไป ปิดชามให้สนิทด้วยแผ่นพลาสติก 2 แผ่น เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง

นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 100% เป็นเวลา 20 นาที ค่อยๆ แกะพลาสติกห่อออก (ชามจะร้อนมาก) คนให้เข้ากัน แล้วปิดด้วยพลาสติกอีกครั้ง นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 100% อีก 20 นาที เปิดฝาชามออกแล้วปล่อยให้เย็นลง 5 นาที

ตักเนื้อขึ้นด้วยกระชอนแล้วย้ายไปวางบนเขียง (ในขั้นตอนนี้ เนื้อจะยังไม่นุ่มจนเปื่อยยุ่ย แต่ควรจะละเอียดพอที่จะฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้)

ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับลงในชาม จากนั้นใส่โอลิฟลงไป ปิดชามให้สนิทด้วยพลาสติกแรป เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง แล้วนำเข้าไมโครเวฟ (ที่กำลังไฟ 100%) เป็นเวลา 5 นาที พักไว้โดยปิดฝาไว้ 5 นาที ใส่ผักชี แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว

เวลาในการปรุงอาหาร สูตรนี้ใช้สำหรับไมโครเวฟขนาด 1100 วัตต์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาไมโครเวฟ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารคิวบา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน