แกงไก่ใส่ผักรากในถาดอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 210 มก. โซเดียม 796 มก. น้ำตาล 8 จี.

เมนูอาหารจานเดียวที่ทำง่ายและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผักดูดซับน้ำจากไก่ได้ดี อาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอินเดีย โดยใช้สะโพกและน่องไก่ที่คลุกเคล้าด้วยผงกะหรี่มาดราสและเนย จากนั้นนำไปอบในเตาอบพร้อมกับหัวผักกาดและแครอท เมื่อไก่ใกล้สุกแล้ว ให้ทาด้วยซอสมะม่วง แล้วนำไปย่างเพื่อให้ได้ซอสเคลือบที่หวานและเผ็ดอร่อย เสิร์ฟผักและแกงไก่พร้อมซอสบัตเตอร์มิลค์สดชื่น โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่หรือสะโพกไก่ขนาดเล็ก 8 ชิ้น (1.1 กก.)
น่องไก่ 1.1 กิโลกรัม
ผงแกงมาดราส 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
หัวผักกาดขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
ผักชีสด 1 ถ้วย
สะระแหน่สด 1 ถ้วย
พริกเซราโน 1 เม็ด สับหยาบๆ (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
มะม่วงชัทนีย์ 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, น่องไก่, แกง, พริกปาปริก้า, เนย, หัวผักกาด, แครอท, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ผักชี, สะระแหน่, พริกเซราโน่, ซอสชัทนีย์, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส ในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่ผงแกงกะหรี่ ปาปริก้า และเนยละลายครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน
ในชามอีกใบ ผสมหัวผักกาดและแครอทกับเนยละลายที่เหลืออยู่ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดวางผักและไก่โดยให้ด้านหนังหงายขึ้นบนถาดอบที่ร้อนแล้ว นำเข้าอบในเตาอบจนไก่สุกทั่วและผักนุ่ม ประมาณ 25 นาที

ในขณะเดียวกัน นำนมเปรี้ยว ผักชี สะระแหน่ พริกเซราโน่ ชัทนีย์ 1 ช้อนชา และน้ำมะนาวใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ในชามขนาดเล็ก ผสมชัทนีย์ที่เหลือ 1/4 ถ้วยกับน้ำ 1 ช้อนชา ทาชัทนีย์ลงบนไก่แล้วอบย่างจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที แบ่งไก่และผักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ถาดอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน