ไก่อบสมุนไพรหอมและผักรากอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 564, ไขมันทั้งหมด 35 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 178 มก. โซเดียม 881 มก. น้ำตาล 5 จี.

เพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องใช้โรสแมรี่ ไทม์ เซจ กระเทียม และมะนาว ใช้เครื่องเทศบางส่วนถูให้ทั่วตัวไก่ และใส่ส่วนที่เหลือไว้ในช่องท้องของไก่ อบไก่ในเตาอบพร้อมกับหัวผักกาด หัวผักกาดรูตาบากา และแครอทหั่นเป็นชิ้น ผักเหล่านี้จะซึมซับน้ำจากเนื้อไก่และทำให้ได้เครื่องเคียงที่อร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซากไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1.8 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับละเอียด 2 ช้อนชา + 3 กิ่ง
ไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ + 4 ก้าน
เสจสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ + 3 กิ่ง
พริกป่น 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด + กระเทียมอีก 1 หัว ผ่าครึ่งตามแนวนอน
ผิวเลมอน 1 ลูก + เลมอนครึ่งลูก
ใบกระวาน 2 ใบ
หัวผักกาดรูตาบากา 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
แครอทบาง 4 หัว ปอกเปลือกแล้ว
หัวผักกาดขนาดกลาง 1 หัว (ประมาณ 220 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, สวีเดน, แครอท, หัวผักกาด, ใบกระวาน, โรสแมรี่, โหระพา, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส วางไก่ลงบนถาดอบที่มีขอบ
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก โรสแมรี่สับ ไทม์ เซจ พริกป่น กระเทียมขูด ผิวเลมอนขูด เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ทาเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งตัวไก่ โดยอย่าลืมทาใต้หนังบริเวณอกและต้นขาด้วย จากนั้นยัดใบโรสแมรี่ ไทม์ และเสจ ใบกระวาน กระเทียมผ่าครึ่ง และมะนาวครึ่งลูกลงในช่องท้องของไก่

ใส่หัวผักกาดรูตาบากา แครอท และหัวผักกาดเทอร์นิปในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้ากับเนยสมุนไพรที่เหลือ จัดเรียงผักรอบๆ ไก่ แล้วนำเข้าอบ อบจนกว่าผักจะนุ่มและไก่สุกทั่ว ใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา ควรวัดอุณหภูมิได้ 165°F (71°C) ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที พักไว้ 10 นาที แล้วหั่นเสิร์ฟพร้อมผัก

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอ็ดดี้ แจ็กสัน เป็นนักฟุตบอลอเมริกัน (ทีมอลาบามา คริมสัน ไทด์)

หมวดหมู่: