น่องไก่อบกับผักราก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 670, ไขมันทั้งหมด 46 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 264 มก. โซเดียม 895 มก. น้ำตาล 7 จี.

หัวผักกาดรูตาบากาและหัวผักกาดเทอร์นิปเป็นผักรากสองชนิดที่ถูกมองข้ามไปอย่างไม่ยุติธรรม ทั้งๆ ที่มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เมื่อปรุงอย่างถูกวิธีแล้ว จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประทับใจและกลายเป็นอาหารหลักในฤดูหนาวของคุณได้ ลองอบพวกมันพร้อมกับน่องไก่ แต่ห้ามลืมส่วนผสมลับอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ ชีสพาร์เมซาน! มันจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายถั่ว เสิร์ฟไก่และผักพร้อมกับซอสมัสตาร์ด-ฮอร์สแรดิชรสจัดจ้านที่ทำได้ง่ายๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ขนาดเล็ก 8 ชิ้น พร้อมหนังและกระดูก (ประมาณ 1.2 กิโลกรัม)
หัวผักกาดรูตาบากา 1 หัว (ประมาณ 450 กรัม)
หัวผักกาด 1 หัว (ประมาณ 200 กรัม)
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌงแบบชนบท 3 ช้อนโต๊ะ
วาซาบิ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, หัวผักกาด, สวีเดน, ชีสพาร์เมซาน, มัสตาร์ดดิฌง, ครีมฮอร์สแรดิช, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งสองด้าน วางไก่โดยให้ด้านหนังลงในกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ตั้งไฟปานกลาง ทอดจนหนังไก่เป็นสีเหลืองทองสวยงาม ประมาณ 10 นาที ตักไก่ขึ้นใส่จาน

ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกหัวผักกาดและหัวผักกาดขาว ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จัดเรียงผักประมาณครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมในน้ำมันในกระทะ โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อให้เป็นชั้นที่สม่ำเสมอ โรยด้วยชีสพาร์เมซานครึ่งหนึ่งและโรสแมรี่ พร้อมกับเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ทำซ้ำกับผัก ชีสพาร์เมซาน และโรสแมรี่ที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เทน้ำซุปไก่ลงบนผักและปรุงจนน้ำซุปเริ่มเดือด ประมาณ 2-3 นาที วางไก่โดยให้ด้านหนังขึ้นด้านบนผัก
นำกระทะเข้าอบในเตาอบจนกว่าผักจะนุ่มและไก่สุกทั่ว ประมาณ 20-25 นาที ในระหว่างนั้น ผสมมัสตาร์ดและวาซาบิในชามเล็กๆ เสิร์ฟไก่และผักพร้อมซอสมัสตาร์ด โรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / เตาอบ / อาหารฤดูหนาว / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน