เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรไก่ส่วนสะโพกอบในส่วนผสมของงา ผิวเลมอนขูด และไทม์ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ แผ่นแป้งพิต้ากรอบ และน้ำสลัดเลมอนงา

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ติดกระดูกและหนัง 8 ชิ้น (900–1100 กรัม)
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• ผักกาดหอม 2 หัว หั่นฝอย (ประมาณ 8 ถ้วย)
• แตงกวาสับละเอียด 1 ลูก
• มะเขือเทศสับละเอียด 1 ลูก
• แผ่นแป้งพิต้าเคลือบเกลือเล็กน้อย 2 ถ้วยตวง (คลุกเกล็ดขนมปังแล้ว)
• งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์แห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, งา, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว, พิต้าชิปส์, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักกาดหอม, โหระพา, น้ำส้มสายชูไวน์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมส่วนผสมเนื้อไก่ส่วนสะโพก: ในเครื่องบดเครื่องเทศ ใส่เมล็ดงา ผิวเลมอนขูด โหระพา น้ำตาล เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา บดส่วนผสมให้เข้ากันพอประมาณ
  
  ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดย่าง
  
  ปรุงรสสะโพกไก่ด้วยเกลือ แล้วทาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ โดยแยกไว้ 1.5 ช้อนโต๊ะ วางสะโพกไก่โดยให้ด้านหนังลงบนถาดอบ แล้วย่างประมาณ 8-10 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิของเนื้อไก่ควรอยู่ที่ 75 องศาเซลเซียส (165 องศาฟาเรนไฮต์)
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมน้ำสลัด: ในชามผสม ให้ใส่เครื่องปรุงที่แยกไว้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และเกลือตามชอบ คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อไก่สุกเต็มที่แล้ว ให้คนน้ำและไขมันที่เก็บไว้ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัด ใส่ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ และแผ่นแป้งพิต้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยไก่ด้วยเครื่องเทศที่เหลืออีก 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัด

คะแนนโหวต: 2