สะโพกไก่ตุ๋นกับมะกอกและมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ตุ๋นสะโพกกับมะกอกและมันฝรั่ง

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 628, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 158 มก. โซเดียม 639 มก. น้ำตาล 1 จี.

น่องไก่เป็นส่วนที่ฉ่ำที่สุดของไก่ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตุ๋น เนื้อจะไม่แห้ง และนุ่มจนหลุดจากกระดูกได้ง่ายๆ นำน่องไก่ที่ย่างจนเหลืองแล้วมาตุ๋นในไวน์ขาวกับมะกอกเขียว มันฝรั่งอ่อน แครอท กระเทียม และสมุนไพรหอม คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหาก สะดวกและดูน่ารับประทานมาก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ติดหนังและกระดูก 8 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 170 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ หั่นบางๆ
หัวหอมใหญ่สีขาวครึ่งหัว หั่นบางๆ
แครอทขนาดเล็ก 1.5 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เสจสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
มะกอกเขียวไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย + น้ำดองจากขวด 1/4 ถ้วย
มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 8 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, มันฝรั่งแดง, แครอท, ไวน์ขาว, มะกอก, ซอสมะเขือเทศ, นักปราชญ์, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยลงบนไก่ ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไก่ลงไปโดยเอาด้านที่มีหนังลง และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานและพักไว้
ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่หัวหอม แครอท ซอสมะเขือเทศ โหระพา และโรสแมรี่ ผัดไปเรื่อยๆ โดยใช้ไม้พายขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะขึ้นมา จนกระทั่งผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที

ใส่ไวน์ มะกอก และน้ำดองลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง นำไก่กลับลงไปในหม้อ ต้มจนเดือด จากนั้นเติมน้ำ 2 ถ้วย แล้วต้มจนเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝา และเคี่ยวจนไก่สุกทั่วและมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / อาหารเย็น / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / เมนูมันฝรั่ง / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน