น่องไก่ในซอสมัสตาร์ดและมันฝรั่งโรยโรสแมรี่อบในเตาอบ
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 628, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 158 มก. โซเดียม 989 มก. น้ำตาล 0 จี.
แคลอรี 628, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 158 มก. โซเดียม 989 มก. น้ำตาล 0 จี.
นำน่องไก่มาคลุกเคล้ากับส่วนผสมมัสตาร์ดแบบมีเมล็ด แล้วนำไปอบในเตาอบจนเหลืองกรอบ เนื้อไก่ด้านในฉ่ำนุ่ม ส่วนหนังไก่ที่ทอดกรอบจะมีรสเปรี้ยวจากเมล็ดมัสตาร์ด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบและพริกหวานที่ปรุงรสด้วยโรสแมรี่
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- พริกไทยดำบด 2 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
- น่องไก่ติดหนังและกระดูก 8 ชิ้น (ชิ้นละ 140-170 กรัม)
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 700 กรัม ผ่าครึ่งตามยาว
- โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนชา
- พริกหวานสีแดงหรือสีเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, มันฝรั่ง, พริกหวาน, โรสแมรี่, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, พริกไทยดำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งบนและล่างสุด อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218°C) ในชามผสมน้ำ 1/2 ถ้วย มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว พริกไทยดำ กระเทียมครึ่งหนึ่ง และเกลือ 1/4 ช้อนชา ใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ แยกหนังออกจากเนื้อ แล้วทาซอสมัสตาร์ดเล็กน้อยใต้หนัง ย้ายไก่ไปวางบนถาดอบที่มีขอบ โดยให้ด้านหนังหงายขึ้น นำเข้าอบในตะแกรงบนสุดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 25 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้ใส่มันฝรั่งลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วเติมน้ำ 0.5 ถ้วย ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วใช้มีดเจาะพลาสติกแรปหลายๆ ครั้งเพื่อระบายไอน้ำ นำมันฝรั่งเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง
- ผสมกระเทียมที่เหลือ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่ และเกลือ 3/4 ช้อนชาลงในชาม ใส่1มันฝรั่งและพริกหวานลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ย้ายไปใส่ถาดอบอีกใบ อบในชั้นล่างสุดของเตาอบจนผักนุ่มและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที
- นำไก่ลงจากเตาอบแล้วพักไว้สักครู่ ย้ายผักไปไว้บนตะแกรงด้านบน แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมไก่ ราดด้วยน้ำที่ออกมาจากกระทะ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
