เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอนสำหรับไก่ย่างอบซอสโรสแมรี่และไวน์แดง เสิร์ฟพร้อมผักโขม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ขนาดใหญ่ 3 ชิ้น ลอกหนังและเลาะกระดูกออก (ประมาณ 800 กรัม)
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นหยาบ 2-3 ช้อนชา
• โรสแมรี่สับละเอียด 3/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 2 หัว หั่นบางๆ
• บรั่นดีหรือไวน์แดง 1/3 ถ้วย
• น้ำซุปไก่จืด 1/3 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ผักโขม 450 กรัม
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, ผักโขม, หอมแดง, ไวน์แดง, โรสแมรี่, มัสตาร์ด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ทาเนื้อไก่ด้วยมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ โรยพริกไทย โรสแมรี่ และเกลือ (ตามชอบ) แล้วค่อยๆ คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงกระจายทั่วเนื้อไก่
  
  ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง ตักขึ้นใส่จานอบ อบต่อจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน นำหอมแดงใส่กระทะแล้วผัดด้วยไฟกลางจนนิ่มเล็กน้อย ยกลงจากเตา ใส่บรั่นดี แล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ช้อนเศษที่ไหม้เกรียมออก จากนั้นใส่... น้ำซุปไก่นำไปตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที ใส่ผงมัสตาร์ดที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 30 วินาที ใส่ผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือ และผัดจนนิ่ม ใส่เปลือกมะนาวขูด ฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยซอสหอมแดง เสิร์ฟพร้อมผักโขม
  
  อกไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมซอส หรือนำไปอบในซอสก็ได้ (ดูเพิ่มเติม) สูตรอาหาร) ปรุงจากไวน์ น้ำซุป หรือน้ำมะนาว

คะแนนโหวต: 1