อกไก่ราดชีสในกระทะ

คะแนนโหวต: 9

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 329, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ประหยัดเวลาในครัวทั้งระหว่างการปรุงอาหารและการทำความสะอาดหลังอาหาร ด้วยการทำซอสกระเทียมมะเขือเทศและอกไก่ฉ่ำๆ ในกระทะเดียว จากนั้นนำไปอบในเตาอบโดยใช้ไฟบนเพื่อให้ชีสละลาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 250 กรัม)
ขนมปังบาแกตต์ขนาด 20 ซม. ที่เหลือจากเมื่อวาน (ประมาณ 110 กรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือแกงและพริกไทยป่นสดใหม่
450 กรัม ซอสมะเขือเทศ
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ สับละเอียด
พริกป่นแดง 1/4 ช้อนชา
ชีสโมซซาเรลล่าขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, บาแกตต์, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา, มะเขือเทศบด, กระเทียม, พริกป่น, ชีสมอสซาเรลล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นอกไก่ครึ่งตามแนวนอนให้ได้ 4 ชิ้นบางๆ คลุมด้วยแผ่นพลาสติกสองชั้น แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อหรือกระทะหนักๆ ทุบจนเนื้อไก่บางไม่เกิน 1 เซนติเมตร
ใช้มีดฟันเลื่อยตัดขอบขนมปังออก จากนั้นหั่นเนื้อขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชิ้นขนมปังลงในเครื่องบดอาหารทีละน้อยจนได้เศษขนมปังหยาบๆ (จะได้เศษขนมปังประมาณ 1 1/4 ถ้วย)

ในกระทะขนาดใหญ่ที่เข้าเตาอบได้และไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่เกล็ดขนมปังลงไปผัด คนจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 3 นาที ใส่ชีสพาร์เมซาน 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดต่อจนชีสละลาย ประมาณ 1 นาที ตักส่วนผสมใส่ชาม แล้วใส่ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน อุ่นเตาอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างสูงอีกครั้ง แล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ใส่ไก่ลงในกระทะ (ถ้าจำเป็นให้ทอดทีละชิ้น) และทอดจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักอกไก่ขึ้นใส่จาน
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะใบเดิม จากนั้นล้างขวดด้วยน้ำ 1 ถ้วย แล้วเทน้ำซอสลงไป ใส่กระเทียม พริกป่น และชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที ใส่ใบโหระพาที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
นำไก่กลับลงไปในกระทะ แล้วราดด้วยซอส โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเกล็ดขนมปังส่วนใหญ่ โรยด้วยชีสมอสซาเรลล่าและเกล็ดขนมปังที่เหลือ นำเข้าอบในเตาอบจนชีสละลาย ประมาณ 1-2 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / ย่างในเตาอบ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / นก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน