อกไก่ทอดราดซอสเห็ดและไวน์แดง

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

อกไก่ทอดราดซอสเห็ดและไวน์แดง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ติดกระดูกและหนัง 2 ชิ้น (ชิ้นละ 300-400 กรัม)
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดนางฟ้า 500 กรัม และ/หรือ เห็ดไมตาเกะ (Grifola crispa หรือเห็ดแรมส์) หั่นและฉีกเป็นชิ้นๆ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เห็ดนางฟ้า, เห็ดไมตาเกะ, แป้ง, ไวน์แดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (175 องศาเซลเซียส) ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่อกไก่ลงไปโดยเอาด้านที่มีหนังลง ทอดจนหนังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที ตักอกไก่ขึ้นวางบนถาดอบโดยเอาด้านที่มีหนังขึ้น เก็บน้ำมันที่เหลือในกระทะไว้
คลุกเห็ดกับน้ำมันพืชที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดเรียงลงบนถาดอบรอบๆ อกไก่ นำเข้าอบจนเห็ดนุ่มและไก่มีอุณหภูมิถึง 165°F (72°C) ประมาณ 25 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะพร้อมกับไขมันไก่ด้วยไฟกลาง ใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 1 นาที เติมน้ำซุปไก่แล้วคนตลอดเวลาจนเดือด ใส่ไวน์ น้ำตาล และเกลือ 1/4 ช้อนชา เคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ราดซอสเล็กน้อยลงบนอาหารแต่ละจาน แล้ววางอกไก่และเห็ดไว้ด้านบน

เราขอเสนออีกหนึ่งตัวเลือก สูตรสลัดอกไก่ทอด.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน