อกไก่ทอดราดซอสไวน์ขาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อกไก่ย่างเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากไวน์ขาว น้ำมะนาว กระเทียม และผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ติดหนัง 0.9 กิโลกรัม
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
น้ำมันเมล็ดองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1/2 - 3/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหรือหอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, หอมแดง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับส่วนผสมชุบแป้ง ให้ผสมแป้งสาลี เกลือ และพริกไทยในชามขนาดเล็ก จากนั้นโรยแป้งลงบนชิ้นไก่ให้ทั่วทุกด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบไก่ได้ทั่วถึง ตั้งน้ำมันเมล็ดองุ่นในกระทะด้วยไฟปานกลางถึงสูง

วางไก่ชุบเกล็ดขนมปังโดยให้ด้านที่มีหนังคว่ำลง และทอดให้เหลืองเล็กน้อยประมาณ 4-5 นาที จากนั้นพลิกไก่และทอดอีกด้านให้เหลืองอีก 4-5 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

เมื่อไก่เริ่มเหลืองแล้ว ให้นำไปอบต่อในเตาอบจนอุณหภูมิภายในถึง 160–175°F (71–74°C) ประมาณ 6 นาที เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากเตาอบและเก็บไว้ให้ร้อนโดยปิดฝาไว้ เทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ

ตั้งกระทะบนไฟกลางอีกครั้ง เติมไวน์ลงไปเพื่อล้างคราบที่ติดอยู่ แล้วรอให้ไวน์ระเหยออกไป จากนั้นใส่หัวหอมลงไป ผัดจนหัวหอมเริ่มใส ประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่น้ำมะนาวและกระเทียมลงไป ผัดอีกครั้ง แล้วตั้งไฟให้ร้อนทั่ว

สุดท้าย ลดไฟลง แล้วใส่ผักชีและเนยลงไปเพื่อทำซอส ราดซอสลงบนไก่เมื่อเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / โรเบิร์ต เออร์ไวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน