อกไก่ทอดราดซอสสะระแหน่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อกไก่ทอดราดซอสสะระแหน่ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่คลุกเครื่องเทศ:

อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (225 กรัม)
พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ดบด 2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่าบด 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
ซอสผักชีและสะระแหน่ (ดูสูตรด้านล่าง)

ซอสผักชีและสะระแหน่:

ใบสะระแหน่สด 1.5 ถ้วย (อัดแน่น)
ผักชีฝรั่งสด 3/4 ถ้วย (อัดแน่น)
กระเทียมสับ 6 กลีบ
พริกเซราโน่ 2 เม็ด ย่างแล้วปอกเปลือกและสับละเอียด
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
น้ำ
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, พริก, พริกปาปริก้า, ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, เมล็ดยี่หร่า, กระเทียม, มัสตาร์ดดิฌง, ผักชีฝรั่ง, น้ำผึ้ง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไก่คลุกเครื่องเทศ: ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น ยี่หร่า มัสตาร์ด ยี่หร่าฝรั่ง พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกัน

ทาเนื้อไก่ด้วยน้ำมันประมาณสองสามช้อนชาทั้งสองด้าน ถูเครื่องปรุงรสเล็กน้อยลงบนด้านหนังของอกไก่ แล้ววางลงบนตะแกรงย่าง โดยให้ด้านที่ปรุงรสคว่ำลง
ทอดจนเหลืองทองและมีลายเล็กน้อย ประมาณ 4-5 นาที พลิกอกไก่แล้วทอดต่อจนสุก ประมาณ 4-5 นาที ตักไก่ขึ้นใส่จานแล้วราดด้วยซอสผักชีฝรั่ง-สะระแหน่เล็กน้อย พักไว้ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสเพิ่มเติมบนจาน

ซอสผักชีและสะระแหน่: ใส่ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนหยาบๆ จากนั้นใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดลงไป แล้วปั่นอีกครั้ง ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อยพร้อมกับคนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

เทส่วนผสมลงในชาม แล้วตีให้เข้ากันกับน้ำเย็นประมาณสองสามช้อนโต๊ะจนได้ซอสเหลว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / ซอส / ดิปส์ / อาหารสเปน / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน