อกไก่อบราดซอสเลมอนมิ้นต์

คะแนนโหวต: 14

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 359, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 76 มก. โซเดียม 407 มก. น้ำตาล 0 จี.

อกไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ แล้วนำไปอบต่อในเตาอบเพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำ ซอสเลมอนมิ้นต์แบบไม่ต้องปรุงสุกช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่น โดยนำมิ้นต์ ผักชีฝรั่ง เลมอน กระเทียม และเครื่องเทศมาปั่นรวมกับน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่น ราดซอสลงบนอกไก่แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่นและไม่เหมือนใคร ซอสนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ครึ่งชิ้น)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะนาวมิ้นต์

กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือก
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
สะระแหน่สับ 1/3 ถ้วย
พริกไทยดำป่น 1.5 ช้อนชา
น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วหมุนกระทะให้เคลือบก้นกระทะให้ทั่ว ปรุงรสเนื้ออกไก่แต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย วางลงในกระทะโดยคว่ำด้านที่ปรุงรสลง แล้วทอดโดยไม่ต้องพลิก จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 3-4 นาที

ปรุงรสด้านบนของไก่ด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพลิกด้าน ย่างบนเตาประมาณ 1 นาที จากนั้นย้ายกระทะไปอบในเตาอบจนอุณหภูมิภายในของอกไก่ถึง 165°F (74°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ ประมาณ 6-8 นาที นำไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาทีก่อนหั่น
ซอสบดกระเทียมหนึ่งกลีบ โรยเกลือ แล้วใช้ด้านข้างของมีดบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ พริกไทย ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอน ปั่นให้ละเอียด จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ หากต้องการ สามารถนำซอสไปราดบนกระทะเพื่อล้างคราบที่ติดอยู่ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับไก่

บันทึก

ซอสนี้เหมาะสำหรับทานกับสเต็กและหมูสับด้วยเช่นกัน.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แจ็กกี้ ฮอริแกน เป็นนักเขียนและพิธีกรรายการทำอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลักแบบรวดเร็ว / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / กระทะ / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก /

สูตรอาหารที่คล้ายกัน