เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้อเสียหลักของสูตรอาหารอกไก่ส่วนใหญ่คือการใช้เวลาอบนาน ซึ่งทำให้เนื้อส่วนที่ไม่มีไขมันแห้งก่อนที่จะสุกเต็มที่ สูตรนี้แก้ปัญหานี้ด้วยเคล็ดลับสองอย่าง อย่างแรกคือ การเติมไวน์ขาวลงในภาชนะอบ ซึ่งจะสร้างไอน้ำ (สามารถใช้ซุปหรือน้ำเปล่าแทนไวน์ได้) อย่างที่สองคือ การคลุมไก่ด้วยกระดาษไขเพื่อรักษาความชุ่มชื้นระหว่างการอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออกไก่ไร้กระดูกและไร้หนังที่อร่อย เนื้อแน่นและฉ่ำ โดยใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย ผักชีฝรั่งและมะนาวฝานช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่น มีการปรุงรสเล็กน้อย แต่เป็นรสชาติที่ไม่จัดจ้านมากนัก จึงสามารถนำไก่ไปใช้ในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น เสิร์ฟพร้อมผักและธัญพืช ใส่ในซุป ทาโก้ หรือสลัด

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 1 กำเล็ก
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
• ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย เช่น โซวิญง บลองก์
• อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, มะนาว, พริกไทยดำ, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• วางผักชีฝรั่งไว้ตรงกลางถาดอบขนาด 22x32 ซม. แล้ววางมะนาวฝานไว้ด้านบน ราดด้วยไวน์เล็กน้อย ทาไก่ด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริกป่น เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย วางอกไก่ลงบนมะนาว ตัดกระดาษไขขนาด 20x25 ซม. แล้ววางทับบนไก่
ขั้นตอนที่ 3
• อบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ดิจิทัลที่เสียบเข้าไปในอกไก่จะวัดได้ 165°F (74°C) ประมาณ 40-45 นาที พักไก่ไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ เก็บไก่ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

คะแนนโหวต: 6