เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อกไก่ย่างกับมันฝรั่งและกระเทียมคาราเมล - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (700-800 กรัม)
• มันฝรั่งขนาดเล็กเปลือกแดง 900 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก (บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วหั่นอีกครึ่งลูกเป็นชิ้นๆ)
• พริกป่นเล็กน้อย
• ผักชีหรือพาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, มันฝรั่งแดง, น้ำตาลทรายแดง, กระเทียม, ยี่หร่า, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส (218°C) คลุกมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ใส่ลงในภาชนะอบขนาดใหญ่ แล้วอบจนมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 25-30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว และพริกป่นลงไปคนให้เข้ากัน
  
  นำถาดอบออกจากเตาอบ ดันมันฝรั่งไปไว้ที่ขอบถาด แล้ววางอกไก่ไว้ตรงกลาง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและโรยด้วยกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3
• นำกระทะกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนไก่สุกทั่วและมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 20 นาที นำกระทะออกจากเตาอบ ย้ายไก่ไปวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ผักชีลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับมันฝรั่ง เสิร์ฟไก่พร้อมมันฝรั่งและมะนาวฝาน ราดด้วยน้ำที่ออกมาจากไก่

คะแนนโหวต: 5