"ไม่ใช่แค่ไก่" - อกไก่อบกรอบราดซอสส้มและกระวาน

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - "ไม่ใช่แค่ไก่ธรรมดา" - อกไก่อบกรอบราดซอสส้มและกระวาน

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

"ไม่ใช่แค่ไก่ธรรมดา" - อกไก่อบกรอบกับส้มและกระวาน - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งอ่อนเปลือกแดงขนาดเล็ก 450 กรัม
อกไก่ 4 ชิ้น พร้อมหนัง กระดูก และปีก
น้ำมันมะกอก
ไทม์สด 3 กิ่ง (เด็ดใบออก)
เกลือและพริกไทยดำป่น
เนยที่อ่อนตัวแต่ไม่ละลาย 1/4 ถ้วย
ผงกระวาน 1/2 ช้อนชา
เปลือกส้มขูดจากส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก
ขิงขูด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, มันฝรั่งแดง, โหระพา, กระวาน, รากขิง, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) วางถาดอบสองถาดลงบนถาดหนึ่ง วางตะแกรงบนอีกถาดหนึ่ง และปูกระดาษรองอบบนอีกถาดหนึ่ง ในชามขนาดใหญ่ ผสมมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใบไทม์ และเกลือพริกไทยตามชอบ วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย ผงกระวาน ผิวส้มขูด ขิง เกลือ และพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากันด้วยช้อน

ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ใช้ส้อมจิ้มรูเล็กๆ บนเยื่อบางๆ ระหว่างหนังกับเนื้ออกไก่ สอดนิ้วชี้เข้าไปในรูนั้นเพื่อแยกหนังออกจากเนื้อ แต่ไม่ต้องดึงออกทั้งหมด วิธีนี้จะทำให้เกิดช่องว่างขนาดใหญ่ที่พอดีกับเนย ทำซ้ำกับอกไก่ที่เหลือ

เทส่วนผสมเนยลงไปในรูที่คุณเจาะไว้ เกลี่ยเนยให้ทั่วโดยสอดนิ้วเข้าไปในรูที่หนังไก่แล้วเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว ทำซ้ำกับอกไก่ที่เหลือ วางอกไก่ลงบนถาดอบที่ปูด้วยตะแกรง ล้างมือให้สะอาด
ถ้าต้องการหนังไก่กรอบขึ้น ให้ราดน้ำมันเล็กน้อยลงบนหนังไก่ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ นำมันฝรั่งและไก่เข้าอบในเตาอบ โดยหมุนถาดอบครึ่งทางและคนมันฝรั่ง ประมาณ 30 นาที พักผ่อน จิบไวน์ และเพลิดเพลินไปกับเนยที่กรอบและกลิ่นหอมอร่อยของไก่ที่กำลังอบ!
ไก่จะสุกเมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่ (ไม่ควรให้โดนกระดูก) แล้ววัดได้ 71 องศาเซลเซียส (165°F) นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยฟอยล์ พักไก่ไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไก่และมันฝรั่งใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / อาหารอินเดีย / อาร์ตี เซเกรา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน