ไก่ทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

อกไก่เหล่านี้ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและกรอบมาก เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันหรือสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัว อกไก่ที่ทุบให้แบนแล้วจะคลุกด้วยแป้ง จากนั้นชุบในส่วนผสมของไข่และมัสตาร์ด แล้วเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังปรุงรสด้วยพาร์เมซานขูดและเปลือกมะนาวขูด หลังจากทอดในกระทะแล้วจะได้เปลือกสีทองสวยงามพร้อมรสชาติเปรี้ยวสดชื่น ควรใช้เกล็ดขนมปังปังโกะของญี่ปุ่นสำหรับเคลือบ เพราะจะมีเนื้อสัมผัสที่กรอบกว่าและดูดซับน้ำมันน้อยกว่า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น ชิ้นละ 250 กรัม
แป้ง 3/4 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
เกล็ดขนมปังปังโกะ 2 ถ้วย
พาร์เมซานขูดละเอียด 1/3 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
น้ำมันเรพซีด 2/3 ถ้วย
อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เกล็ดขนมปังปังโกะ, มัสตาร์ดดิฌง, ชีสพาร์เมซาน, เปลือกมะนาว, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางไก่ลงบนเขียง ใช้มีดวางขนานกับเขียงแล้วหั่นอกไก่ครึ่งหนึ่ง ให้ได้เนื้อไก่สองชิ้นจากแต่ละอก วางไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่นแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อให้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน
วางถาดอบตื้นๆ สามใบเรียงกัน เทแป้งลงในใบแรก ในใบที่สอง ตีมัสตาร์ดและไข่เข้าด้วยกัน ในใบที่สาม ผสม... เกล็ดขนมปังปังโกะใส่ชีสพาร์เมซาน ผิวเลมอนขูด และเกลือพริกไทยเล็กน้อย นำเนื้อหมูแต่ละชิ้นไปคลุกแป้งก่อน จากนั้นชุบในส่วนผสมไข่ และสุดท้ายชุบในเกล็ดขนมปัง วางเนื้อหมูลงบนถาดอบที่สะอาด แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่เนื้อหมูลงไปทอดทีละไม่กี่ชิ้น ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยเกลืออีกครั้ง วางเนื้อหมูที่ทอดแล้วบนถาดอบที่สะอาด แล้วนำเข้าเตาอบอุ่นๆ ในขณะที่ทอดส่วนที่เหลือ
เสิร์ฟเนื้อหมูส่วนซี่โครงพร้อมอะโวคาโดและมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / เจมี่ ดีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน