ไก่สับสไตล์ทัสคานีกับถั่วขาว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 720, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 49 จี., คาร์โบไฮเดรต 75 จี., เส้นใย 18 จี., คอเลสเตอรอล 85 มก. โซเดียม 706 มก. น้ำตาล 5 จี.

ในการชุบแป้งไก่ตามสูตรนี้ จะใช้แป้งที่มีลักษณะเป็นก้อนร่วนๆ โดยพื้นฐานแล้วคือแป้งสาลีผสมกับนมเปรี้ยว (หรือเคเฟอร์) ประมาณสองช้อนโต๊ะ และเติมโรสแมรี่สดสับลงไปเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นำเนื้อไก่มาทุบเบาๆ แล้วคลุกกับแป้งที่ผสมไว้ให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชปริมาณมากจนได้เปลือกที่หนาและกรอบ เสิร์ฟไก่ชุบแป้งทอดกับถั่วขาวตุ๋นกระเทียมและโรสแมรี่ หากต้องการให้สุกเร็วขึ้น สามารถใช้ถั่วขาวกระป๋องได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 0.6 กิโลกรัม ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วทุบเบาๆ
แป้ง 1.5 ถ้วย
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทอด
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ถั่วขาวกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) เทน้ำทิ้ง
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วขาว, ไก่, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ในชามตื้นใบหนึ่ง ผสมแป้งกับโรสแมรี่ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1.5 ช้อนชา เทนมเปรี้ยวลงในชามตื้นอีกใบหนึ่ง เทนมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนจนเป็นก้อน นำอกไก่ทีละชิ้นไปคลุกในส่วนผสมแป้ง จากนั้นจุ่มลงในนมเปรี้ยว แล้วคลุกอีกครั้งในส่วนผสมแป้งจนเป็นเกล็ด ใช้ส่วนผสมแป้งทั้งหมด ตักไก่ใส่จาน
ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และโรสแมรี่ที่เหลือ 1 ช้อนชาลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดจนกระเทียมเริ่มเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ใส่ถั่วขาวและน้ำในถั่ว น้ำ 3/4 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10-12 นาที ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ยกลงจากเตาและปิดฝาไว้เพื่อรักษาความร้อนของถั่ว

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันพืชประมาณ 0.5 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง หากจำเป็นให้แบ่งทอดไก่เป็น batches แล้วใส่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนตะแกรงที่รองด้วยถาดอบ แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ใส่ผักชีฝรั่งลงในถั่วแล้วตักใส่จาน ราดด้วยน้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ วางเนื้อไก่ลงไป เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารประหยัด / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน