ไก่ชุบเกล็ดขนมปังพาร์เมซานทอด

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังพาร์เมซานอบกรอบนี้ให้รสชาติที่สมบูรณ์แบบโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด นำเนื้อไก่มาทุบให้แบนด้วยค้อน จากนั้นคลุกแป้ง แล้วชุบในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปังและชีสพาร์เมซานขูด เกล็ดขนมปังที่ได้จะกรอบมากหลังจากทอดแล้ว ติดแน่นกับเนื้อไก่ และไม่หลุดเป็นชิ้นๆ และข้างใต้คุณจะได้เนื้อไก่ที่นุ่มและฉ่ำ เพื่อเพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น ให้ทอดไก่ในเนย โดยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เสิร์ฟไก่ชุบเกล็ดขนมปังอบกรอบแสนอร่อยนี้พร้อมกับผักสลัดสดๆ ราดด้วยน้ำสลัดเลมอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ชุบแป้งทอด

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4-6 ชิ้น
แป้ง 1 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่นปรุงรส 1 และ 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
เนย
ผักสลัดสำหรับ 6 ที่ ล้างและเช็ดให้แห้งเรียบร้อยแล้ว
น้ำสลัดเลมอน 1 ที่ (ดูสูตรด้านล่าง)

น้ำสลัดเลมอน

น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (จากมะนาว 2 ลูก)
น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, แป้ง, ไข่, เศษขนมปัง, ชีสพาร์เมซาน, เนย, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทุบเนื้ออกไก่ให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร คุณสามารถใช้ค้อนทุบเนื้อหรือไม้คลึงแป้งก็ได้
ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยดำในจาน ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ในชามที่สาม ผสม... เศษขนมปัง และชีสพาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วยตวง คลุกเนื้อไก่ในส่วนผสมแป้งทั้งสองด้าน จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ แล้วคลุกในส่วนผสมเกล็ดขนมปัง กดเบาๆ เพื่อให้เกล็ดขนมปังเคลือบทั้งสองด้านของแต่ละชิ้น

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงไป แล้วทอดอกไก่ครั้งละ 2-3 ชิ้น ด้วยไฟอ่อนปานกลาง ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน หรือจนสุกทั่ว เติมน้ำมันมะกอกและเนยเพิ่ม แล้วทอดอกไก่ที่เหลือ คลุกผักสลัดกับน้ำสลัด วางผักกาดหอมลงบนอกไก่ร้อนๆ แต่ละชิ้น เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

น้ำสลัดเลมอนวินาเกรต:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / อาหารจานหลัก / นก / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน