ไก่ชุบแป้งทอด

เคล็ดลับการแช่แข็ง

เตรียมถุงเก็บอาหารขนาดกลาง 4 ใบ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย วางอกไก่ 1 ชิ้นลงในแต่ละถุงแล้วปิดปากถุงให้สนิท ไล่อากาศส่วนเกินออกให้หมด ใช้ก้นกระทะหรือหม้อหนาๆ ทุบอกไก่แต่ละชิ้นให้แบน แต่อย่าให้แบนจนเกินไป วางอกไก่ลงในช่องแช่แข็งให้แบนราบ หากจำเป็น ให้นำอกไก่ออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ในอ่างล้างจาน เปิดน้ำเย็นเบาๆ แล้วเทน้ำลงในชาม คุณจะประหลาดใจว่าอกไก่ละลายน้ำแข็งเร็วแค่ไหน เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว นำถุงออกจากน้ำ ซับให้แห้ง ใช้มีดหรือกรรไกรกรีดเปิดถุง นำอกไก่ออกมา แล้วทอดตามสูตร