อกไก่ย่างกับมะเขือเทศเชอร์รี่หมัก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นในน้ำหมัก มะเขือเทศเชอร์รี่หมักจึงอร่อยอย่างเหลือเชื่อ กลิ่นและรสชาติของมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอกไก่ย่างฉ่ำๆ ที่มีรสชาติเผ็ด กลมกล่อม และหอมกลิ่นควัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ย่าง

เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น ไม่มีกระดูกและหนัง
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาฉีก 5 ใบ
กระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศเชอร์รี่หมัก

มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วย
เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา
หอมแดง 1/4 หัว หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำขิง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, มะเขือเทศเชอร์รี่, ผักชี, โหระพา, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่หมักนำเมล็ดผักชีไปคั่วในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที จนมีกลิ่นหอม ตักใส่ครกและบดให้ละเอียด แล้วปล่อยให้เย็นลง
ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใช้มีดกรีดเป็นรูปตัว "X" เล็กๆ ที่ด้านล่างของมะเขือเทศแต่ละลูก ลวกมะเขือเทศเชอร์รี่ประมาณ 1 นาที แล้วรีบนำไปแช่ในชามขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำเย็นจัด (แช่น้ำแข็ง) ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและทิ้งไป

ในชามขนาดกลาง ผสมผักชี มะเขือเทศปอกเปลือก หัวหอม น้ำมันมะกอก น้ำขิง ใบโหระพา ใบสะระแหน่ น้ำส้มสายชู และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝา แล้วนำมะเขือเทศที่หมักไว้ไปทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
เตรียมไก่ย่างผสมน้ำมันมะกอก ใบโหระพา และกระเทียมลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อไก่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วทุกด้าน ปิดฝาและนำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมักและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางอกไก่ลงบนตะแกรงปิ้งย่างและย่างประมาณ 5 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาปิ้งย่าง หรือจนกว่าไก่จะสุกทั่ว

เสิร์ฟไก่ย่างพร้อมมะเขือเทศหมักวางด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารดอง / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / มาร์ค ฟอร์จิโอเน่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน