อกไก่โมร็อกโกกับคูสคูส

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 460, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 56 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 75 มก. โซเดียม 610 มก. น้ำตาล - จี.

ส่วนผสมที่ให้ความอบอุ่น เช่น น้ำผึ้ง ขิง และราสเอลฮานูท (เครื่องปรุงรสของโมร็อกโก) ทำให้เมนูไก่จานนี้มีรสชาติอบอุ่น เข้ากับบรรยากาศฤดูใบไม้ร่วง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ทอดไร้หนังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ถ้วย (ประมาณ 12 ออนซ์)
คูสคูส 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 2 หัว หั่นบางๆ
แครอท 3 หัว หั่นครึ่งตามขวาง แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว
เครื่องเทศราสเอลฮานูท (เครื่องเทศโมร็อกโก) 2 ช้อนชา หรือ เครื่องเทศพายฟักทอง
ขิง 1 ชิ้น (ขนาด 2.5 ซม.) ปอกเปลือกและสับละเอียด
ผักชีสด 2 ถ้วย (ประมาณ 1 กำใหญ่)
ลูกเกด 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์หั่นบางคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศแห้งรวม ras el hanout:

แท่งอบเชย 1 แท่ง
ข่า 2 ชิ้น
ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศ 8 ลูก
เมล็ดกระวานขาวหรือเขียว 8 เม็ด
โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1 ช้อนชา
ลาเวนเดอร์ 1 ช้อนชา
รากไอริส 2 ชิ้นเล็ก
ดอกกุหลาบแห้ง 5 ดอก
กระเทียมทั้งกลีบ 4 กลีบ
ผลขมิ้น 6 ผล
พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่นเล็กน้อย
บดส่วนผสมทั้งหมด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, หัวหอมแดง, แครอท, รากขิง, เมล็ดคูสคูส, อบเชย, เมล็ดอนิส, ดอกคาร์เนชั่น, ขมิ้น, มาซิส, ผักชี, ลูกเกด, อัลมอนด์, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อหรือกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมแดงและแครอทลงไป ผัดประมาณ 4 นาที จนหัวหอมเริ่มนิ่ม

ใส่เครื่องเทศราสเอลฮานูท ขิง และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้ผักเคลือบด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำ 3 ถ้วย แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด ปิดฝาและเคี่ยวจนแครอทนุ่ม ประมาณ 8 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมคูสคูสตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ นำผักชี 1.75 ถ้วยตวง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน ใช้ส้อมคนคูสคูสให้ฟู แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมผักชี ปิดฝาเพื่อรักษาความอบอุ่น

เปิดฝาหม้อผักแล้วใส่ไก่และลูกเกดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงต่อด้วยไฟปานกลางจนลูกเกดบานออก ประมาณ 5 นาที ใส่น้ำผึ้งและผักชีที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟไก่และผักบนคูสคูส โรยด้วยอัลมอนด์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน / อาหารโมร็อกโก / อาหารอาหรับ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน