คูสคูสไก่สไตล์โมร็อกโก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 531, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 45 จี., คาร์โบไฮเดรต 66 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 82 มก. โซเดียม 267 มก. น้ำตาล - จี.

ส่วนประกอบหลักของอาหารโมร็อกโกจานนี้คือ คูสคูสและอกไก่ย่าง ส่วนผสมทั้งสองอย่างนี้สุกเร็ว ทำให้เป็นอาหารรสเลิศที่รับประทานได้แม้ในเย็นวันธรรมดาหลังเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน นอกจากนี้จานนี้ยังประกอบด้วยถั่วชิกพี المعلب และแครอทต้มหั่นเป็นชิ้นกลม ในขณะที่ผลไม้แห้ง (แอปริคอตหรือลูกพรุน) ยี่หร่า อบเชยป่น มะนาว และผักชีสด ช่วยเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกที่หวานและเผ็ดอย่างลงตัว เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครอท 2 หัว หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 0.6 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
คูสคูส 1 ถ้วย
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ชนิดไม่ใส่เกลือ ล้างให้สะอาด
แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนสับ 1/4 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดครึ่งลูก + น้ำมะนาว 1 ลูก
ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, อกไก่, หัวหอม, ยี่หร่า, อบเชย, เมล็ดคูสคูส, ถั่วชิกพี, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, มะนาว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำแครอทใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำ 1 ถ้วย แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง ต้มจนแครอทสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 7 นาที ปิดฝาแล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่ไก่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนไก่สุกและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 4 นาที ตักขึ้นใส่จานด้วยกระชอน ใส่หัวหอมและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 6 นาที ใส่ผงยี่หร่าและอบเชยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

ใส่คูสคูส ถั่วชิกพี ผลไม้แห้ง และเปลือกมะนาวขูดลงในกระทะ ใส่แครอทและน้ำร้อนที่ใช้ต้มไก่ (ถ้าน้ำเย็นลงแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนๆ อีกครั้ง) คนให้เข้ากัน ใส่ไก่และน้ำที่ออกมาจากไก่ ปิดฝาและพักไว้จนน้ำซึมเข้าเนื้อไก่และคูสคูสนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใช้ส้อมคนให้ขึ้นฟู ใส่น้ำมะนาวและผักชี ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน / อาหารโมร็อกโก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน