คูสคูสกับพริกหลากสี

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 189, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 484 มก. น้ำตาล 5 จี.

ข้อดีหลักของคูสคูสเมื่อเทียบกับธัญพืชชนิดอื่นคือการเตรียมที่รวดเร็ว เพียงแค่แช่ในน้ำเดือดไม่กี่นาที ก็จะได้คูสคูสที่เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับอาหารจานเคียงและสลัดที่อร่อยแล้ว คูสคูสแบบโฮลเกรนจะทำให้เมนูนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น คุณสามารถทำคูสคูสแสนอร่อยได้โดยการเคี่ยวกับพริกหวานสับละเอียด หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ การใช้พริกหวานหลากสีจะทำให้คูสคูสมีสีสันสวยงามเหมือนรุ้ง เสิร์ฟคูสคูสร้อนๆ เป็นอาหารจานเคียงกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก หรือเสิร์ฟคูสคูสสีรุ้งเย็นๆ เป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คูสคูสธัญพืชเต็มเมล็ด 2/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับละเอียด
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หรือหอมหัวใหญ่ครึ่งหัว สับละเอียด
พริกหวานสีแดง เหลือง หรือเขียวขนาดกลาง 3 ลูก หรือผสมกันก็ได้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ออริกาโนสดสับละเอียด 2 ช้อนชา
มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมล็ดคูสคูส, พริกหวาน, หอมแดง, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที เติมน้ำ 2/3 ถ้วย พริกหวาน ออริกาโน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำปรุงรสตามชอบ
ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วต้มต่อจนพริกเริ่มนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที ใส่คูสคูสลงไป ปิดฝาทันที แล้วยกลงจากเตา พักไว้โดยปิดฝาไว้จนน้ำซึมเข้าคูสคูสและคูสคูสนุ่ม ประมาณ 7 นาที