คูสคูสโมร็อกโก

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 275, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 18 มก. โซเดียม 268 มก. น้ำตาล 3 จี.

เพื่อให้คูสคูสมีรสชาติเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้นำไปนึ่งในน้ำซุปไก่พร้อมกับหอมแดงผัดเนย ก่อนเสิร์ฟให้คลุกเคล้ากับลูกเกดดำเม็ดเล็กและเมล็ดสนคั่ว ด้านล่างนี้คือสูตรน้ำซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงคูสคูส คุณสามารถทำล่วงหน้า เก็บไว้ในภาชนะขนาดเล็กในช่องแช่แข็ง และนำไปใช้ในอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย เพื่อเพิ่มรสชาติที่โดดเด่นและน่าทึ่ง

อินา การ์เทน ขอเชิญคุณมาสัมผัสอาหารแอฟริกัน อาหารเหล่านี้อยู่ใกล้กว่าที่คุณคิด เพราะอาหารเหล่านี้ได้แพร่หลายไปยังฝรั่งเศสและปรุงโดยชาวฝรั่งเศสพื้นเมือง อย่างไรก็ตาม คุณจะได้ใช้เวลาช่วงเย็นที่น่าจดจำไปกับการชมภาพยนตร์กับเพื่อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คูสคูส

คูสคูส 1.5 ถ้วย
เนย 55 กรัม
หอมแดงสับ 3/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่โฮมเมด 3 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
ถั่วสนคั่ว 0.5 ถ้วย
ลูกเกดดำ 1/4 ถ้วย

น้ำซุปไก่ทำเอง

ซากไก่ 3 ตัว (ตัวละ 2.5 กก.)
หัวหอมใหญ่ 3 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้น
แครอท 6 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่ง
ขึ้นฉ่าย 4 ต้นพร้อมใบ หั่นเป็น 4 ชิ้น
พาร์สนิป 4 หัว ไม่ต้องปอกเปลือกและผ่าครึ่ง (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่งสด 20 ก้าน
ไทม์สด 15 กิ่ง
ผักชีฝรั่งสด 20 ก้าน
กระเทียม 1 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามแนวนอน
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมล็ดคูสคูส, หอมแดง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, รากผักชีฝรั่ง, เมล็ดสน, ไก่, โหระพา, ผักชีลาว, พริกไทยดำ, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เนยละลาย ใส่หอมแดงสับลงไปผัดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทย เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วต้มจนเดือด ปิดไฟแล้วใส่คูสคูสลงไป ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ใส่เมล็ดสนและลูกเกดลงในคูสคูสแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อม ไก่อบกับมะนาวและกระเทียม.

น้ำซุปไก่ทำเอง

ใส่ไก่ หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย พาร์สนิป ผักชีฝรั่ง ไทม์ ผักชีลาว กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในหม้อขนาด 16-20 ควอร์ต (16-20 ลิตร) เติมน้ำ 7 ควอร์ต (7 ลิตร) แล้วนำไปต้มจนเดือด ตักฟองที่ลอยขึ้นมาออกหากจำเป็น เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง กรองน้ำซุปผ่านกระชอนแล้วแช่เย็น ตักไขมันที่แข็งตัวออก แล้วเทน้ำซุปใส่ภาชนะขนาดควอร์ต

หมวดหมู่: