ซุปเนื้อลูกชิ้นและผักโขมสไตล์โมร็อกโก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 400, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 120 มก. โซเดียม 522 มก. น้ำตาล 4 จี.

ซุปโมร็อกโกแสนอร่อยรสจัดจ้านนี้ ทำจากน้ำซุปไก่ นำไปเคี่ยวกับแครอทผัด และผักชีกับต้นหอมบด จากนั้นนำส่วนผสมเดียวกันนี้ไปผสมกับเนื้อวัวบดสำหรับทำลูกชิ้น แล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเคี่ยว เติมฮาริสซ่าและยี่หร่าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ก่อนเสิร์ฟไม่กี่นาที ให้เติมคูสคูสธัญพืชเต็มเมล็ดเพื่อเพิ่มความอิ่มท้อง ใส่ผักโขมและผักชีเยอะๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่น่ารื่นรมย์ให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 0.5 กิโลกรัม
ผักชีสด 1.5 ถ้วย
ต้นหอม 1 กำมือ สับหยาบๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
ฮาริสซ่า 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท 4 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
ผักโขม 4 ถ้วย
คูสคูสธัญพืชเต็มเมล็ด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ซอสฮาริสซ่า, ผักโขม, เมล็ดคูสคูส, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำผักชี 1 ถ้วยและต้นหอมซอยใส่เครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้เป็นเนื้อหยาบๆ แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่ชามใบใหญ่ แล้วใส่เนื้อวัวบด ไข่ 1 ช้อนโต๊ะฮาริสซ่า ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา และเกลือ 0.5 ช้อนชา คลุกเคล้าด้วยมือจนส่วนผสมเข้ากันดี ปั้นเนื้อวัวบดเป็นลูกชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร จำนวน 20 ลูก
ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่แครอทลงไปผัด คนจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 4-5 นาที ใส่ผักชีบดที่เหลือ ฮาริสซ่า 1 ช้อนโต๊ะ และยี่หร่า 1 ช้อนชา ผัดต่ออีก 1 นาที เทน้ำซุปไก่และน้ำเปล่า 2 ถ้วยลงไป ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ค่อยๆ ใส่ลูกชิ้นลงไปในน้ำซุป แล้วต้มจนเกือบสุก ประมาณ 7-8 นาที

ใส่ผักโขมและคูสคูสลงในซุป แล้วเคี่ยวจนคูสคูสนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ผักชีที่เหลือครึ่งถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ โรยด้วยยี่หร่าก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปเนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน / อาหารโมร็อกโก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน