สลัดฤดูร้อนสไตล์โมร็อกโกและสเต็กย่าง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สลัดฤดูร้อนสไตล์โมร็อกโกและสเต็กเนื้อย่าง

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 405, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 67 มก. โซเดียม 940 มก. น้ำตาล 0 จี.

แพตตี้สไตล์โมร็อกโกนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดฉ่ำๆ ประกอบด้วยผักกาดโรเมน แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมแดง และสมุนไพรสด (สะระแหน่หรือผักชี) ราดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และฮาริสซ่ารสเผ็ดเล็กน้อย ตัวแพตตี้เองได้รสชาติอบอุ่นแบบตะวันออกจากฮาริสซ่าที่ผสมกับหัวหอมแดงและเนื้อวัวบดไม่ติดมัน นำไปย่างแล้วโรยด้วยเฟต้าชีสบดก่อนเสิร์ฟพร้อมสลัด เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้ากรอบๆ และอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 450 กรัม
แป้งพิต้า 2 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. แบ่งครึ่งแล้วหั่นแต่ละแผ่นเป็น 4 ชิ้น
หอมแดง 1 หัว (ขูดครึ่งหนึ่ง หั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบางๆ)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
ฮาริสซ่า (พริกป่น) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
มะเขือเทศพันธุ์หัวใจวัว 2 ลูก หรือมะเขือเทศพันธุ์พื้นเมืองอื่นๆ (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร
แตงกวาอิหร่าน 2 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
ผักชีหรือสะระแหน่สดสับ 1/3 ถ้วย (หรือผสมกันก็ได้)
ผักกาดโรเมนหัวเล็ก 1 หัว ฉีกเป็นชิ้นๆ
เฟต้าชีสบด 1/3 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, มะเขือเทศสลัด, แตงกวา, ผักกาดหอมใบ, ผักกาดโรเมน, ชีสเฟต้า, ซอสฮาริสซ่า, พิต้า, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) วางแผ่นขนมปังพิต้าบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ตั้งเตาย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อวัวบด หอมแดงขูด น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผงฮาริสซ่า 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือกับพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา คลุกเคล้าด้วยมือจนส่วนผสมเข้ากันดี ปั้นเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร

ในชามใบใหญ่ใบอื่น ผสมน้ำมะนาวกับฮาริสซ่าที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่1มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพร และหอมแดงสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ย่างเนื้อบดประมาณ 4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง ใส่ผักกาดหอมและขนมปังพิต้าลงในชามสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งใส่จาน วางเนื้อบดไว้ด้านบนแต่ละจาน แล้วโรยด้วยชีสเฟต้า

หมวดหมู่: