เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในอาหารมาเกร็บ โดยเฉพาะอาหารโมร็อกโก ผลิตภัณฑ์นมหมักมักถูกนำมาใช้ในอาหารจานร้อน เมื่อผสมกับเครื่องเทศ จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับปลาหรือเนื้อสัตว์ ลองหมักปลาแซลมอนในซอสโยเกิร์ตแล้วนำไปย่างดู ปลาจะนุ่มขึ้นและมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นเอกลักษณ์ คูสคูสและผักย่าง เช่น บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มโยเกิร์ตรสชาติกลมกล่อม

วัตถุดิบ:

• 4 ชิ้น เนื้อปลาแซลมอน เนื้อไม่มีหนัง ส่วนกลาง (200 กรัมต่อชิ้น)
• โยเกิร์ตธรรมดา 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ลูก และมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และอีกเล็กน้อยสำหรับทาตะแกรงย่าง
• กระเทียม 2-3 กลีบ บดละเอียด
• ผักชีป่น 1.5 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
• ผักชีหรือพาร์สลีย์สับ 1/4 ถ้วย สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, ผักชี, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, โยเกิร์ต

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม ผักชี ยี่หร่า เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ เทซอสครึ่งหนึ่งลงในถุงซิปล็อก ปิดส่วนที่เหลือไว้ แล้วนำไปแช่เย็น ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในถุงแล้วคลุกเคล้ากับน้ำหมัก แช่เย็นประมาณ 20-30 นาที โดยพลิกปลาแซลมอนหนึ่งครั้งในระหว่างนั้น
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง นำปลาแซลมอนออกจากน้ำหมักแล้วซับน้ำหมักส่วนเกินออกด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรงย่าง แล้ววางชิ้นปลาแซลมอนลงไป ย่างประมาณ 4-6 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความหนาของปลาแซลมอน โรยหน้าปลาแซลมอนที่ย่างแล้วด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตและมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1