ปลาแซลมอนย่างรสเผ็ดเสิร์ฟพร้อมสลัดหัวใจปาล์ม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 483, ไขมันทั้งหมด 33 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 89 มก. โซเดียม 1005 มก. น้ำตาล 0 จี.

ยากที่จะต้านทานความอร่อยของปลาแซลมอนย่างที่ราดด้วยซอสโมโจสไตล์คิวบาที่มีรสชาติสดชื่นและเปรี้ยวอมหวาน แต่ในสูตรนี้ใช้มะนาวแทนน้ำส้ม เสิร์ฟพร้อมสลัดเบาๆ ที่ประกอบด้วยยอดปาล์มและมะเขือเทศเชอร์รี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวหรือน้ำมะกรูด 2 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
หอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว สับละเอียด
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
ผักชีครึ่งกำมือ สับหยาบๆ
เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม (ส่วนกลางลำตัว)
หัวใจปาล์มกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
มะเขือเทศองุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
ผักสลัดรวม 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, มะเขือเทศองุ่น, มะเขือเทศเชอร์รี่, สลัดผักรวม, หัวใจฝ่ามือ, มะนาว, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียม หอมแดงสับละเอียด ยี่หร่า พริกป่น เกลือ 1 ช้อนชา และผักชีครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน ใส่ปลาแซลมอนลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที
ในขณะเดียวกัน นำหัวใจปาล์มมาผสมในชามกับมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวที่เหลือ และผักชี ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ทาน้ำมันพืชบนตะแกรงย่าง ย่างปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านกลมลง จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 4 นาที พลิกด้านและย่างต่อจนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้นอีกด้าน ประมาณ 2-3 นาที