ปลาเทราต์อบเสิร์ฟพร้อมสลัดอารูกูลา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 115 มก. โซเดียม 628 มก. น้ำตาล - จี.

แต่ละจานทำจากโครงปลาเทราต์ที่ผ่าเปิด ควักไส้ และเอาหนามออกแล้ว ราดด้วยน้ำมะนาว อบโดยไม่ปิดฝา และเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดฉ่ำ ประกอบด้วยผักร็อกเก็ต หัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย พริกดอง และหัวใจปาล์ม โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและน้ำหมักพริก รสเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติกลมกล่อมของผักร็อกเก็ตและเนื้อปลาเทราต์ที่นุ่มละมุน เหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ พร้อมไวน์ขาวสักแก้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1.5 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ปลาเทราต์ทั้งตัว 4 ตัว (หนักประมาณ 280 กรัมต่อตัว) เอาส่วนก้างออกแล้ว ตัดหัว ครีบ และหางออกแล้ว
เปลือกและน้ำมะนาวขูดจากมะนาว 1 ลูก
ผักร็อกเก็ต 4 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
หัวไชเท้า 4 หัว หั่นบางๆ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้นใหญ่ หั่นบางๆ
หัวใจปาล์มกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) สะเด็ดน้ำและสับละเอียด
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วย
พริกเปปพาเดวดอง 1/4 ถ้วยตวง สับหยาบๆ + น้ำดองจากขวด 2-3 ช้อนชา
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังกรอบไร้ไขมัน 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาเทราต์, มะนาว, อารูกูลา, หัวไชเท้า, ขึ้นฉ่าย, หัวใจฝ่ามือ, ผักชีฝรั่ง, พริกเปปพาดิว, ต้นหอม, ขนมปังปิ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ทาน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบ 2 ใบ ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษซับ แล้ววางลงบนถาดอบ เปิดฝาถาดอบออก แล้ววางด้านที่มีหนังลง โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบโดยสลับถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งปลาสุกทั่ว ประมาณ 10 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักร็อกเก็ต หัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย หัวใจปาล์ม ผักชีฝรั่ง และพริกเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันมะกอก ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอนที่เหลือ และน้ำดองพริก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟปลาพร้อมสลัด โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและขนมปังกรอบ

บันทึก

ขอให้คนขายปลาขูดเกล็ดและเล็มขนปลาเทราต์ให้ด้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สลัด / สลัดผักใบเขียว / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน