ออมเล็ตฝรั่งเศสแบบเปิดหน้า เสิร์ฟพร้อมสลัดอารูกูลา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 361, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 391 มก. โซเดียม 1061 มก. น้ำตาล 0 จี.

ไข่เจียวเนื้อนุ่มละมุนลิ้นนี้ทอดแบบฝรั่งเศส แต่ต่างจากแบบดั้งเดิมตรงที่ปล่อยให้ไข่เจียวเปิดออกแทนที่จะพับก่อนเสิร์ฟ ซึ่งเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดผักสดฉ่ำๆ ราดไข่เจียวแต่ละชิ้นด้วยสลัดผักร็อกเก็ตสด มะกอก และพริกย่าง ราดด้วยน้ำสลัดวินาเกรต แล้วโรยหน้าด้วยเฟต้าชีสบดและแฮมโปรsciutto อิตาเลียนหั่นบางๆ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่เต็มไปด้วยรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเบาๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา
ผักร็อกเก็ต 5 ถ้วย
มะกอกไร้เมล็ดหั่นครึ่ง 1/4 ถ้วย
พริกหวานแดงย่างสับ 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
นม 2 ช้อนโต๊ะ
เฟต้าชีส 100 กรัม บดละเอียด
แฮมโปรsciutto หั่นบางๆ 50 กรัม ฉีกเป็นเส้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, ชีสเฟต้า, พริกหวาน, แฮมรมควันแห้ง, แฮมรมควัน, อารูกูลา, มะกอก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ใส่ผักร็อกเก็ต มะกอก และพริกแดงย่างลงไป แต่อย่าคน (เพื่อป้องกันไม่ให้ผักร็อกเก็ตเหี่ยว) พักไว้ในขณะที่คุณเตรียมไข่เจียว
ในชาม ผสมไข่กับนมและเกลือเล็กน้อย ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนชา จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป 1/2 ถ้วย แล้วใช้ตะหลิวซิลิโคนคนเบาๆ ให้ไข่กระจายทั่วก้นกระทะ ทอดจนไข่สุกแต่ไม่ไหม้ด้านล่าง ประมาณ 4 นาที แล้วตักขึ้นใส่จาน ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง โดยเติมน้ำมันมะกอกเพิ่มอีก 1 ช้อนชาในกระทะทุกครั้ง