เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและอิ่มท้อง ลองทำไข่เจียวสไตล์ฝรั่งเศสสอดไส้เห็ดและชีส แล้วเสิร์ฟบนขนมปังทามัสตาร์ดเหมือนแซนด์วิช วิธีทำไส้คือ ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอก แล้ววางลงบนไข่เจียวฝรั่งเศสที่นุ่ม โรยด้วยชีสกรุยแยร์ขูดฝอย แล้วพับเหมือนจดหมายเพื่อให้ชีสละลาย กระทะควรมีขนาดกว้างพอสำหรับไข่เจียวขนาดใหญ่ ซึ่งใหญ่พอสำหรับสี่ที่ เสิร์ฟแซนด์วิชพร้อมสลัดผักฟริเซ่สดชื่นฉ่ำๆ คลุกเคล้ากับเห็ดสดและน้ำสลัดวินาเกรต

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชมปิญอง 220 กรัม หั่นบางมาก
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสกรุยแยร์ขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
• ขนมปังบริออช 4 ชิ้น ผ่าครึ่งตามแนวนอน
• มัสตาร์ด Dijon หรือ Dijonnaise สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ทาร์รากอนสดสับ 1 ช้อนชา
• ผักกาดฟริเซ่ 1 กำใหญ่ ฉีกเป็นชิ้นๆ (ประมาณ 8 ถ้วย)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, เห็ดแชมปิญอง, ชีสกรุยแยร์, สลัดฟริเซ่, ขนมปังบริออช, ทาร์รากอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่กับเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ใส่เห็ดส่วนใหญ่ลงไป เหลือไว้ 1/2 ถ้วย โรยด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดจนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที แล้วตักขึ้นใส่จาน
ขั้นตอนที่ 2
• เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วละลายเนยด้วยไฟปานกลาง ใส่ไข่ลงไปแล้วคนด้วยตะหลิวซิลิโคนจนไข่เริ่มสุกเล็กน้อย โรยไข่ดิบที่เหลือลงไปในกระทะ แล้วอย่าคนจนกว่าไข่เจียวจะสุกด้านล่าง ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ยกลงจากเตาแล้วโรยด้วยชีส จัดวางเห็ดทอดไว้ตรงกลางไข่เจียว แล้วพับด้านข้างเข้าหากัน นำไข่เจียวไปวางบนเขียงแล้วหั่นตามขวางเป็น 4 ชิ้น ทามัสตาร์ดบนขนมปังแล้ววางไข่เจียวลงบนขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู ใบตาร์รากอน น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ใส่ผักกาดแก้วและเห็ดที่แยกไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมแซนด์วิช

คะแนนโหวต: 1